韩剧的热度在我国也是不低的，我今天要和大家说的呢，就是我们平时在电视里经常看到的韩式泡菜，说起泡菜其实大家第一个想到的就是泡菜了，韩国人对泡菜喜欢的程度，基本上是不管吃什么都能配上泡菜一起，所以在很长一段时间里面我都非常想要尝尝泡菜的味道。
泡菜是韩国非常具有代表性的一种料理，因为韩国的冬天很长还很冷。留给蔬菜生长的季节特别的短，所以每年快要到冬天的时候，韩国人都会为家人们准备食物。他们会把白菜萝卜等蔬菜腌起来。基本上每家每户都有很多种泡菜，泡菜也可以适用于各种不同的食物当中。
我们来说一下泡菜的做法吧，我们要先把泡菜分成一片一片的放上适量的盐腌起来，大约放上一天的时间就足够了，放了一天的白菜会萎缩起来这时我们的第一步也就做好了，然后把蒜磨成沫加入辣椒粉，辣椒粉根据自家的口味来放，然后加入糖和鱼露，把这些调料放在一起搅拌均匀。
把搅拌好的东西均匀的抹在上面，倒是可以加入一些汽水。接下来就剩下发酵这一步了，发酵的时候要把缸给密封起来。春秋天等个四五天就可以了。虽然是腌制过的食物但也是不可以放太久的。韩国的泡菜其实能够分为两种一种是在坛子里面泡几天的，另外一种就是我们现在说的加作料的。
泡菜水其实做起来很简单的，只用一个没有油的容器和一包泡菜盐加入水，按照适量的比例就能制作出适量的泡菜水，做好的泡菜水还可以放入超市里面卖的山椒提味。如果家里人吃得多可以用大坛子来泡。不喜欢动手的人们倒是可以选择洗澡泡菜，这种泡菜泡几个小时就可以吃了。
制作泡菜水的时候需要买泡泡菜专用的盐巴，因为它可以促进泡菜的发酵。泡菜水在制作的时候是不可以碰到油的。夹泡菜也需要专用的筷子，如果水碰了油会使菜腐烂还会产生霉菌。在这个时候可以加入盐和酒，打开盖子晾十分钟，如果还是不行，就不要吃了。最好选用能够密封起来的泡菜瓶子。
泡菜的营养是极其丰富的，满足人体的需求，是一种低热量的食物，泡菜还有一种免疫功能。泡菜还有减肥的作用，减肥的时候倒是可以用它来充饥。在那里许多传统的家里面，一般都是女主人来做泡菜的，是一代又一代的母亲传下来的方法，平时家里的孩子要是出远门母亲就会给他装一罐泡菜，以解思念家里的心情。