“凿地植竹，为之卓筒井”，卓筒井，又名卓筒小井，是以椎架子套铁质圜刃形钻头，以冲击式方法向地下开凿，用粗大竹筒隔绝淡水，再用汲卤竹筒通过大竹筒深入地下，提取卤水的盐井。卓筒井作为是手工制盐的活化石，是人类发明最早的小口径深井钻井技术，是走向地下的文明始祖，为此卓筒井还被中外诸多专家学者誉为“中国古代第五大发明，世界石油钻井之父”，卓筒井技术的出现，使空缺已久的钻井技术跨入了一个崭新的阶段，它的推广和使用都促进了后来四川井盐业生产的蓬勃发展。
作为全国第七批重点文物保护单位，首批国家级非物质文化遗产，卓筒井已有近千年的历史，而生产卓筒井盐的原料便是采集于米的深井，来自亿年古盐湖的天然*卤，传承非遗的卓筒井工艺，经用现代一流科技，独特工艺精制而成。天然的卤水中富含有钙、镁、钾、铁、锌、溴、碘等多种人体所需的常量和微量元素，极高的含钙量制作到产品中也更易于人体吸收，是非常适合健康家庭的食用盐。
来自四川省大英县优越的自然地理条件，广阔的山地面积，丰沛的水资源，孕育了境内丰富的楠竹资源，地下蕴藏的丰富盐卤资源，为卓筒井盐的开采提供了基本的自然基础，使得卓筒井盐生产使用的天然*卤中，人体必需的碘、钾、锌等天然微量元素营养成分可以完好保留不被流失，比同类的食盐产品具有更高的营养价值。
跟随时代的演变，卓筒井制盐的技术改革需求在不断进步中得到优化，卓筒井盐也通过单一的盐品延伸出了不同品质的食用盐，包括卓筒井高钙盐、天然钙盐、泡菜盐等，根据人体的建康生产出的不同形式盐，盐外观呈白色，颗粒大，色泽均匀，例如使用卓筒井盐腌制后的咸菜风味咸鲜、色泽鲜亮、清脆爽口，并且卓筒井盐生产的泡菜盐，相比普通的泡菜盐能够更好地渗透进蔬菜的组织细胞内，经过天然的卤水净化工艺，不但能保留原始的钙元素，泡制后的蔬菜还兼具脆与色、香、味俱佳的特点，是用于泡菜的优选产品。
源自国家地理保护区生产的优质井盐，不仅品质有保障，作为地标产品，更含有多种营养矿物质，卓筒井盐在此基础上推出的天然*卤益生菌食用盐，在原来的食盐中加入益生元的理念，以食盐为载体达到每天定时定量补充益生元。
益生元是益生菌的粮食，被益生菌食用后，能够更全面的增殖益生菌，平衡肠道环境，而卓筒井盐推出的益生元食用盐中使用的益生元以低聚糖为主，归属于水溶性膳食纤维，采用相关的高新技术处理的益生元加入到食用盐或低钠盐中，通过每日摄入益生元食盐、低钠盐，在肠道中能够起到蓄积性效果，持续改善肠道菌群平衡，如果长期使用，还可以调整人体内环境，促进肠内菌群平衡，改善肠道紊乱，提高睡眠质量，预防引起龋齿，告别亚健康，从而达到提高人体免疫力的目的。
卓筒井盐在拥有得天独厚盐卤资源的优势上，传承非遗制盐工艺，结合国际先进技术，探索未来可持续发展之路，生产精细盐。卓筒传千代，代代出好盐，不仅只是简单的生产菜里的食用盐，更要生产吃得健康，用得放心，千家万户心里的品牌盐。