说起抱子甘蓝很多人不认识它，其实它是欧州、北美州国家的主要蔬菜之一，由于在我国种植稀少，所有市场上并不常见，但现在国内种植的规模越来越大，因此我们常常也可以再超市上可以看到。抱子甘蓝小叶球鲜嫩，是种很珍贵特色蔬菜，特别是它那外形也小巧可爱，如同迷你的小包菜，因此深受大家喜爱。
可别小看它，它营养丰富，抱子甘蓝富含硫配糖体，具有防癌抗癌的东西；抱子甘蓝中含有20种基本维生素，养生效果好，常吃促进细胞生长，避免细胞受氧化破坏，达到抗老效果；抱子甘蓝也含有玉米*质和叶*素等类胡萝卜素，能维护眼睛视力，对发育中的孩童与视力退化的老人有益处；它所含的维生素K也有抑制钙流失、预防骨松的功能；而抱子甘蓝膳食纤维丰富，常吃能助于排便。
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。今天就用五花肉来炒它，五花肉无须提前腌制，直接放入锅中煸炒，将其油脂部分炒出后，加入蒜末和红椒爆香，就可以放入抱子甘蓝菜进去煸炒了。这道快手菜无须五分钟就能端上餐桌，外观碧绿诱人，抱子甘蓝吸收了肉香味道更独特，注意抱子甘蓝建议短时间蒸煮或快炒方式，或者白灼吃，尽量避免在水中久煮，这样能尽最大程度保留蔬菜中的抗癌活性成份。
原料：五花肉40克抱子甘蓝克蒜3瓣红辣椒1个油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅，放少许油，下入五花肉片煸炒；3.将五花肉片中油脂煸炒出来，表面微微发焦；4.放入红椒圈和蒜片煸炒；5.煸炒出微微香味后放入抱子甘蓝进去翻炒；6.翻炒至抱子甘蓝表面微微变色后加入适量的盐调味，继续翻炒几下即可；
7.盛入盘中。
小贴士:1.抱子甘蓝对切成两半有利于成熟快；2.我选用的是五花肉片，所以无需腌制，但一定要将它里面的油脂煸炒出来一些，这样肉片吃起来不腻，而抱子甘蓝吃起来香。