泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
原料：
圆白菜胡萝卜嫩姜心里美芹菜豇豆一切喜欢的菜
泡菜水：老姜花椒大料海盐，少许辣椒（也可不加）
做法：1将姜，花椒，大料准备好。
2将需要泡的菜洗净切大块，控干水。
3泡菜用的盐是大粒海盐。
4把所有材料放到锅内加水煮开
5熬一会儿让汤出味。
6放凉后放入泡菜坛子。
7菜洗净放进泡菜毯子。
8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。