这些蔬菜竟然暗藏“巨*”?食用危害大
1、未成熟的西红柿它含有一种叫做龙葵的有*物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中*现象。如果生吃，危害更大。
2、无根豆芽有的豆芽(特别是*豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种*物。因此，这种无根豆芽不宜食用。
3、久存的老南瓜含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
4、腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种很强的*素——*樟素，人吃了能引起肝细胞中*，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
5、新鲜木耳新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
6、新鲜*花菜它含有一种秋水仙碱的剧*物质，若食用，将发生中*。中*症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的*花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
7、鲜蚕豆有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、*疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
8、腐烂蔬菜在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
9、未腌透的咸菜萝卜、雪里、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无*硝酸盐。腌菜时由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无*的硝酸盐还原成有*亚硝酸盐。特别提示：但咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后则安全无*。
10、变质白木耳腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面*杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中*性休克。
11、蓝紫色的紫菜蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有*物质环状多肽污染。特别提示：这些*素蒸煮也不能解*，不可食用。
其实每种食物都是安全的，但是不正确的食用方法或者没有储存好都会使其变成*药!所以在生活中一定要注意。