前几天醋哥传了一部视频给我，说我们的醋又上了电视台的美食节目。（就是上面的视频）
打开视频，发现是在台湾很受欢迎，我自己也很常收看的一个美食节目，感到既亲切又骄傲！
不过吧，又觉得有点不习惯，毕竟每次拍醋料理时，都是我自己亲自上阵操刀，这次突然换我变成观众了，还觉得有点不太习惯呢～
这档节目拍得不错，用简单易懂的方式讲解了醋哥的醋有哪些特别的地方，并且选择了一道既适合料理醋发挥，又具台湾特色的——*金泡菜。
跟酸辣带劲的韩式泡菜不同，以南瓜作为腌酱的基底，口感滑顺温润，而且除了盐、糖、辣椒外，还加上了新鲜的凤梨，吃起来鲜、咸、辣、甘、酸，层次丰富又平衡，光是用这道泡菜，就可以配一整碗饭了！
在台湾，*金泡菜可是开了不少专卖店在专门贩售，且价格不菲，一小罐可就要多台币呀！
因节目里只演示了这道*金泡菜的用料和过程，醋嫂也汇整了一些小窍门跟创意，又多了一些口感上的变化，让这道菜吃起来更富趣味。
用外面买一小罐的钱，我们能做一小盆，可以放在冰箱冷藏一个星期，既好吃又省钱。快快学起来吧~
1.绿甘蓝、胡萝卜洗净控干水分，绿甘蓝切适口大小，胡萝卜切丝，放入容器中，加盐翻拌均匀腌约20分钟。
2.然后倒掉腌出的菜汁，用适量的饮用水洗掉盐份，尽量挤干水分，放入大点的容器中。
3.梨洗净去皮切厚片，凤梨切片，小红辣椒切小段，一起放入容器中。
4.料理机里加入熟南瓜、凤梨、蒜、糖、芝麻油、白豆腐乳、餐桌调味醋搅打成浓郁腌酱。
5.将打好的南瓜泥倒入腌好的蔬菜中拌匀均匀，入冰箱冷藏四个小时以上或过夜即可食用。
大家也可以发挥自己的创意，加入其它自己喜欢合适的食材，做成专属于你的泡菜口味。
动动手学起来，快来做这道美味又开胃的*金泡菜吧！