自从我嫁给了云南，我已经是云南的一半了。云南也是我的家乡，我不仅爱上了云南人，还爱上了云南，蓝天白云的当地风俗习惯（除了强烈的紫外线辐射）。更喜欢在这里的食物上。这种肉末泡菜也是在云南之后释放的。由最简单制作的云南方法清新可口，尤其是开胃的下饭。因为我喜欢吃，所以我想学。所以我和婆婆学着做这道菜。
主要的材料是芥末。云南他叫大苦菜，也叫青菜。
1、把芥末洗净沥干，晾干五六个小时，让水分收缩。
2、把芥末切碎。
3、煮一壶开水。冷却至35度左右温水。
4、把切碎的荠菜放在温水里。搅拌使其混合均匀。
5、事先清洗干净的玻璃瓶，然后擦干水。
6、把芥末和水混合在一个玻璃瓶里。水一定在芥末上面。
7、盖上玻璃罐，放在阳台上晾干，坐着等发酵，现在一天都可以了。
8、里面的芥末有点变色，上面泛*差不多。把腌菜罐放进冰箱保鲜。否则，会越来越酸。
9、瘦肉洗净，磨成肉末。
10、用油加热平底锅，加入姜丝，肉末。炒至肉末变色，取出并放在一边。
11、从玻璃瓶里拿出腌菜。加入盐，味精，生抽，辣椒油，大蒜油，胡椒油。
12、放入炒好的芝麻粒，倒入肉末。
13、好好搅拌，你就可以吃了！
泡菜也可以用来炒土豆泥、炒瘦肉精。用肉末做肉末，做成吃面条或米粉时放入肉糜中品尝很香。
云南是我余生的故乡，我会打开更多美味的食物与您分享！
小贴士：以上纯属个人练习，欢迎您对宝贵发表意见。一起学习。
我是夏姐
二胎全职妈妈
热爱生活，热爱美食，热爱养育和分享！
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