什么是泡菜炒饭？泡菜炒饭是一种韩国炒饭与泡菜搭配为了使它更有质感和风味，人们经常添加各种肉类或蔬菜。不知道大家是否看过《请回答》正峰欧巴最拿手就是做一锅好吃的泡菜炒饭！长大后的德善都还在怀念当初正峰欧巴的手艺，深受韩国人喜爱的泡菜炒饭究竟有什么魔力呢？
泡菜炒饭是一种很好的方法来消耗你的一些剩余的米饭，让它立刻变成受欢迎的炒饭！
你可能听说过一到两天的炒饭更好吃？通常，新鲜的米饭是潮湿和柔软的，当他们被炒的时候，他们会变得黏糊糊的，这不是很好在炒菜！但是，如果你能控制好水量，你也可以使用新鲜的米饭。只要在蒸的时候少加点水，就可以让米饭变得更干。
泡菜炒饭少不了的就是韩式辣酱，韩式辣酱会让米饭染上一层让你食欲大开的红色，当然啦也十分开胃！单单的泡菜是单调了一点，所以，当我做泡菜炒饭的时候，我通常会加入培根和金针菇。培根的烟熏味很好，金针菇的松脆口感也不错。
当你做上一锅炒饭，那就是看韩剧的最佳时刻！和剧里的人一起吃饭吧！
泡菜炒饭的配料(泡菜四份)
1杯泡菜，切成缩略图大小，培根克，切成缩略图大小，适量的金针菇，去根，用冷水冲洗，沥干。
3杯蒸过的白米，如果是刚煮好的，在室温下放置5-10分钟冷却后再煮。
4个大鸡蛋，单面煎或按您的喜好，1/2茶匙蒜末，1/4杯泡菜汁，1/2汤匙麻油1/2汤匙食用油，1-2汤匙烤香芝麻，饰菜用，1/2葱丝，切成薄片，烤干海带，切碎
如何制作泡菜炒饭
1.用中火预热锅，加热后加入食用油，锅可以晃动把油摇均匀。
2.加入大蒜，快速搅拌约10秒。然后加入培根，搅拌至一半熟。
3.加入泡菜，搅拌至八成熟
4.(可选)加入蘑菇，搅拌几秒钟。把火调到中低火。
5.加入米饭和泡菜汁。把它们充分地混合在一起。
6.加入香油拌匀。远离热源。
7.将泡菜炒饭盛在盘子里。最后用芝麻、葱花和紫菜条装饰(装饰是可选的)。把煮熟的鸡蛋放在上面享受吧！
小贴士：
理想情况下，泡菜至少两周大。如果没有，在泡菜汁中加入1/2茶匙米醋，使泡菜变酸。
如果你的泡菜是新鲜的，要喝到1/4杯的泡菜汁是很困难的。在这种情况下，用3汤匙泡菜汁和1汤匙果酱代替。如果你不想太辣，可以加1汤匙酱油而不是辣酱。
1汤匙=15毫升，1杯=毫升