四川泡菜
整个操作过程不沾一滴油，无论食材还是器具。
原料：农家土豆角、水萝卜、嫩姜、青红杭椒、白酒、冰糖、食盐、花椒、八角、清水。
做法步骤：
第1步、食材洗干净，放一边晾干。
第2步、晾干的食材，切块。
第3步、辣椒去蒂。
第4步、豆角掰开。
第5步、所有食材，放泡菜坛，放食盐。
第6步、锅烧水。
第7步、放花椒和八角香叶，烧开放一边凉透。
第8步、凉透的水捞出花椒等，倒入泡菜坛。
第9步、没有普通酒，用了五粮液，哈哈，老公说，泡菜都没这一盅酒值钱。
第10步、取冰糖。
第11步、放泡菜坛里。
第12步、盖盖子，用清水封口，放阴凉处发酵十天。
第13步、发酵好的泡菜。
第14步、成品。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。