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东方网记者傅文婧、刘昊9月22日报道：第四个中国农民丰收节来临之际，在上海交通大学校园里，也同样充满秋收的喜悦。9月22日，同学们摘下了今年春天种下的葡萄和蔬菜，在劳动教育课上学起了酿酒和做泡菜，体会春华秋实的意义。
春分时亲手种下的葡萄，待秋收时采摘的滋味如何？“我们刚刚尝过了，真的是非常甜。”动物科学专业的大二学生李飞宇笑着告诉记者，“一方面是因为葡萄品种比较好，糖度很高，另一方面真是我们从头到尾参与了葡萄的种植过程，不管是从种植、施肥、修剪、采摘到现在酿酒，参与感非常强，这种收获的感觉真的非常快乐！”
不同于“走马观花”式的劳动实践，在交大的“新农科劳动教育课程”中，学生将从种植开始，经收获、加工，展开全链条式的劳动体验——这场特别的劳动实践“思*课”前后持续了7个月有余。在今天的实践中，交大“葡萄与葡萄酒文化”社团指导老师宋士任首先为同学们上了一堂导论课。从葡萄酒的历史到酿造工序，压榨、发酵、装瓶等工艺流程，系统性地带领同学们进入葡萄酒的世界。
同样受到同学们欢迎的还有食品发酵工艺导论课和随后的泡菜制作。“食品工艺学”任课老师吴艳在揭秘泡菜发酵原理及制作关键时告诉大家：“品尝美食的同时，要理解其背后的科学道理，探索实验条件对泡菜口味的影响，寻求提高泡菜质量和保障食品安全的措施。”
听完理论知识，同学们分为两组开始动手制作。“酿酒组”的同学负责采摘葡萄、挑拣冲洗，经破碎后装入发酵罐中，再倒入配比好的硫化物进行混合。“泡菜组”的同学则从洗菜、切菜做起，在老师的指导下配煮调料、配置盐水、称重、入坛、封坛。对于这样的食品加工，大部分同学都是第一次体验，虽然有些同学刀工略显生疏，操作中难免手忙脚乱，但亲手制作食物的快乐实实在在。“这门课很抢手的！”一位同学“悄悄透露”。
“之前我们还种了西瓜，每个班每周日都去除草施肥，现在已经收获完了。”分到“泡菜组”的农润芝同学向记者比划着大小，“西瓜有这么大，大概十多斤重。”这位来自广西的壮族女孩表示，自己很小的时候在家里做过泡菜，这次能够在课堂上系统学习泡菜制作也感到很有意义。据悉，待葡萄酒与泡菜熟成之时，农业与生物学院还将举办成果展，寒假中同学们可以将自己的劳动成果带回家与亲友一起品尝。
“身为农生学子，在埋首学习的同时，也应该走出书本，去感受一下真正的田间地头、加工生产的生活。”大二的李赛亚同学感言，“劳动教育恰好给了我这样一个可以近距离接触的机会。我想，这将是我一生中的难忘经历和宝贵财富。”
据介绍，上海交通大学下一阶段将在继续推进第一课堂劳动教育进大纲进课堂的同时，扩大第二课堂全校学生新农科劳动教育的参与面，促进全校学生德智体美劳全面发展。围绕“动动脑”“迈迈腿”“出出汗”三项育人要点，构建多个模块的劳动教育课程体系，包括第一课堂理论课程与实践操作，覆盖科技创新、社会实践、志愿公益、生活技能等多个模块，让劳动教育贯穿到各个方面。