导读：农村一种地下野果，儿时常当零食吃，如今做泡菜是一绝，记得去挖
三伏天已经到来了，虽然只是刚刚开始，但已经热得不像话了，很多朋友都给我说，现在办公的地方要是没有空调，根本没法干活，汗水就跟下雨似的。
今年确实热，不过我感觉还好，因为我住在山脚附近，温度还比较适宜，白天的体感温度也就32度左右，晚上能有个24度左右，相对我朋友那里的温度，还是可以的。
当然了，天气热也有一定的好处，那就是山里的野果成熟得快。这不，这几天每天一早起来，就趁着凉快带娃去山里玩，采摘了不少野果，娃吃的也是不亦乐乎。
而其中有种野果就比较特殊了，生长在地下，在我儿时那会也常把它当零食吃，而它不仅好吃，如今做泡菜更是一绝。本期，我就给大家分享一下农村这种生长在地下的野果。
生长这种野果的野生植物叫做“草石蚕”，估计很多朋友都没有听过这个名字，但是我可以肯定的是，很多朋友肯定吃过它生长在地下的野果。
草石蚕是唇形科水苏属草本植物，在7月左右就会开出粉色的小花来，还是挺好看的。不过，它植株本身没多大用处，有用处的是它生长在地下的根部。
草石蚕的根茎是块状根，颜色晶莹白净，长得像螺丝一样。别看样子奇怪，吃起来的味道可不赖，肉质脆嫩、甘甜可口，故而在一些农村地区，也把草石蚕的根叫做“甘露子”。
在以前的农村里，农村娃基本上也没啥零食吃，可那时候农村的自然环境还是很好的，野外各种野生植物都有。因此，很多农村娃就会去野外找一些能吃的野草、野果来解馋，如茅针、刺泡等，而这甘露子便是其一。
不知道大家小时候是否挖过甘露子，反正我小时候就喜欢约上几个小伙伴，带上工具去我们后山上挖甘露子，挖出来后，用水把泥巴冲掉就直接当零食生吃，安逸得很。
现如今虽然依然能去山里采挖，但却找不回儿时的那种感觉了。
甘露子不仅好吃，还是做泡菜、酱菜的上等原料，尤其是做泡菜，那可是一绝，在我国南方的一些地区深受喜爱。其本身味道甘甜，因而在做泡菜的时候，只需要加点盐和辣椒即可，做出来的泡菜甜咸脆爽，特别下饭。
哦对了，由于甘露子的外形奇特，一些地区还把它叫做“宝塔菜”、“螺丝菜”。
除了吃，甘露子本身还是我国的传统中药材，可直接入药，有着解表清肺、利湿解*、补虚健脾的功效，对于风热感冒、虚劳咳嗽、*疸等病症均有不错的效果。
草石蚕在我国分布很广，多野生于华北、西南及西北各省区，尤其是以甘肃、陕西、河南、湖北、贵州、四川、云南、湖南一带较为常见。
草石蚕为短日照植物，最适宜的生长温度在20-28度，因此多生长于山区湿润地及水流附近。草石蚕的根，也就是甘露子，其采挖期一般在立秋前后至冬季，也就是说，这个时候正好可以采挖了。所以，大家的老家附近若是有山，不妨去山里寻找一番哦。
当然了，现在挖出来的甘露子个头还比较小，若你想吃大一点的甘露子，可以等到霜降那会。总之，记得去挖就好，不然错过了又要等下一年了。
各位朋友，你们吃过甘露子吗？你觉得它做泡菜好吃吗？欢迎留言交流哦！