包菜是一种物美价廉的蔬菜，很多同学提到包菜的名字可能会觉得陌生，其实包菜就是卷心菜。菠菜因为它生命力顽强，而且容易储存，在市场上的价格一直不是很高。小编也是特别的喜欢吃包菜，主要是因为它也有很多药用的功效。因为包菜含有很多的维生素，而且包菜水分的含量特别多，非常适合清炒，小编一直以来也没能创新，会做的菜品也就只有糖醋包菜和蒜炒包菜。
这两天在把包菜拿在手里的时候就觉得束手无策，自己既不能推陈出新，也不想再做以前的菜品。正确的束手无策的时候，脑子里突然出现了一个好办法。我想可不可以把做其它菜的步骤不变，但是把菜换成包菜，这样做出来可能别具风味。便马不停蹄地动手做了出来，没想到效果还特别的好，就想把我自己想出来的这个点子分享给你们，也是给大家提供一种思路。在大家想要创新的时候也不用感觉到头疼，可能只需要把别的菜品步骤保留，只不过把原材料更改，就可能会创造出一种新的美味。
我们今天要准备的主要的原材料很简单，就只有包菜和糯米粉。其他的调味品有葱、姜和虾米，准备的调料有盐、白糖和胡椒面。大家单单看我准备的这些原材料，知道我今天想要做什么菜吗？我这里也不卖关子，今天的菜就是辣包菜。
我们把准备的包菜洗干净，把它对半切开。因为包菜的层次感比较强我们想要做辣白菜，就需要腌制入味儿。如果不这样处理的话，很可能会导致味道不均匀。但是我们也不要求每一片都撕下来，因为每一片都撕下来，在腌制的时候会让它过分软糯。
切开之后的包菜要在每一层上都撒上盐，这样能够缩短腌制的时间，保证能够迅速入味。每一层撒盐的时候不需要放太多，放太多了会掩盖住包菜本来的味道，导致腌制后的包菜还有过多的钠，吃太多的钠容易造成水肿。
我们把包菜放到腌制的玻璃罐里面腌制一天晚上，等第二天打开的时候，你就会发现包菜的形态已经改变，它会变得很软。我们要用清水把包菜洗干净，挤干洗掉多余的盐。然后再把包菜放在桌子上晾干。晾干水分才能保证包菜在蘸取后来的调料的时候保证原汁原味儿。
在包菜晾干的时候我们就可以准备蘸料。我们要准备一个锅锅里面放上半碗的糯米粉和一碗清水，把它们搅拌均匀，再用小火把它们熬到浓稠的感觉之后，放在旁边冷却备用。
这个时候我们再准备一些苹果和梨以及半个洋葱，把它们一起放在碗里面。在准备一些葱姜蒜和虾米，都准备好放在碗里面。小米很有营养，可以补钙，加在我们这道菜里面也算是营养均衡。
等待糯米和冷却好了之后就把它和我们碗里准备好的东西一起放进料理机里面，用料理机把他们打碎，打碎之前加一勺白糖，一点点的盐和辣椒面。从料理机里面倒出来之后会发现红红的蘸料。其实这个蘸料的口味并没有这么辣，因为里面放了很多水果。不同口味儿的小可爱们可以根据自己的需要放适量的辣椒粉。
我们把调制好的酱料里面放上香葱，搅拌均匀，再把之前腌制好的包菜放进去。用包菜均匀的蘸上调料，那包菜这一道菜，我们就做好了，其实它和辣白菜的区别并不大，只不过是把白菜这种原材料换成了包菜。但是无论是白菜还是包菜，口感都十分的干脆酸爽。
如果我们一次食用不了，就可以把它们放到冰箱里面腌制七八天。在这七天里就可以陆续的使用作为开胃的菜品，酸甜可口，相信家人们会十分的喜欢。
上面小编介绍的就是辣包菜的做法，不知道大家学会了辣包菜是不是已经心满意足了呢？很多小可爱们可能还会说，小编自己都谦虚的说，自己只会做这几道包菜，不如把我会的也分享给你们，让大家遇到包菜这个食材的时候，真正的有东西可做。
糖醋包菜还是小醋经常做的一道开胃菜，它和辣包菜的相似之处就是十分的开胃。辣包菜比较迎合吃辣的小可爱们，但是很多不能吃辣的小可爱们，可能也想为自己做一道酸爽的青菜。糖醋包菜是炒出来的，但是也不油腻，十分的清口。
准备的原材料依然是包菜，这道菜如果大家想要用别的青菜来装饰，可以准备一下，如果只是想做好糖醋包菜，就不需要准备了。准备的调料有生抽、醋、糖。
我们这一次要把包菜撕成细小的片状，洗干净并且控水准备使用。在控水了的时候我们就拿一个碗来准备我们的调料，调料的比例是生抽：醋：糖是二：一：一。小编这里就不给大家按勺来计算，因为不同家庭里面放的包菜质量肯定不一样。大家可以根据小编提供的比例自己调制。
准备好之后，我们锅里热油，等油八分热之后放入葱姜爆炒，等香气出来的时候就可以把包菜放出去，微微翻炒一下。看到包菜差不多炒软的时候，倒入我们调好的酱料。翻炒使包菜均匀地蘸取酱料，直到看到包菜完全变软的时候，这道菜就算成功了。
别看包菜虽然价格不贵，但是做法却有很多种，一个小小的青菜也能做出好多个花样来。有的时候不是我们不能创新，而是我们缺少一颗敢于去创新的心。我们老是会担心自己做出来的饭不好吃怎么办，但是却没有想到，如果你不去尝试的话，你就永远不会做出好吃的饭菜。但是我相信每一个密切