入秋后遇到这菜别放过，2元一把，家常炒菜味道好，家人吃得舒心。豆角是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一，豆角也叫四季豆，是夏天盛产的蔬菜，豆角在夏季产量非常高，价钱也很便宜，一元一把，这里的蔬菜都是论把卖的，一把豆角大约有一斤左右。入秋后早晨的气温变凉了，豆角也差不多要下市，这时豆角的价格会涨起来，从一元一把涨到了2元一把，趁豆角还没有下市之前，可以多买一些做给家人吃。豆角最家常的做法就是清炒，家常炒菜味道好，家人吃得舒心。
豆角常见的有白豆角和青豆角，今天买的是青豆角，豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可以焯水后凉拌，也可以和萝卜一起腌泡做泡菜，泡酸的豆角用来炒肉吃，咸酸下饭，家人喜欢吃。豆角含有各种维生素和矿物质，营养价值很高。豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，豆角所含的B族维生素和纤维素能增加肠胃道蠕动的功能，可以帮助消化，增进食欲，对预防便秘有很好的改善作用。豆角是餐桌上不可错过的时令美味，趁它没还有下市之前，买一些回来做给家人吃。
豆角的吃法很多，豆角不论怎么做我都喜欢吃，但是老公喜欢吃清淡的菜，所以清炒是我家最喜欢的做法。豆角不论怎么做，烹调之前都要将豆筋摘除，否则影响口感，又不易消化。清炒豆角一定要先将豆角焯水，而且豆角一定要焯透，以防止中*，如果担心长时间焯水会使蔬菜颜色变*，可以在焯水锅里加入一勺盐和几滴油，这样长时间焯水豆角也不会变*。我家清炒豆角一般只放大蒜，豆角带着淡淡的蒜香味道，简单清口却又美味下饭，家常炒菜味道好，家人吃得舒心。
食材：豆角一把，食用油20克，大蒜3瓣，盐适量。
第一步：把买回来的豆角放水里泡洗干净，然后再择去豆角两端的筋丝，根据豆角的长度，把豆角择断成两段、或三段。许多人习惯先择好豆角再清洗，其实这是不好的习惯，这样择好的豆角在泡洗时容易造成二次污染，正确的做法是先泡洗干净豆角表面残留的农药，然后再来择筋、择段。
第二步：煮锅烧开半锅水，水里放入一小勺盐和几滴油，水开后放入豆角焯水五分钟再捞出控干水分，这样才能保证豆角焯熟焯透，吃着安全放心。豆角不论采用哪种方法烹饪，烹煮时间都宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中*。
第三步：大蒜去皮切成蒜片，看个人喜好可以剁成蒜末，锅中倒油炒热，放入蒜片煸炒出蒜香味。
第四步：大蒜煸出香味后，改大火，放入焯好水的豆角快速度翻炒一分钟，让豆角与蒜香味浓合在一起。然后再根据个人口味，放入适量的盐调味后就可以关火装盘，喜欢吃味精和鸡精的朋友，可以在起锅之前放入少许的味精或鸡精。我喜欢食物天然的鲜嫩口感，没有放这些东西。
秋后遇到这菜别放过，2元一把，家常炒菜味道好，家人吃得舒心，豆角这样做你喜欢吗？你家习惯怎么吃豆角，干煸、凉拌还是清炒？欢迎在留言区分享你家的吃法。我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家