胆囊炎介绍

首页 » 常识 » 常识 » 这韩国人拍中国美食节目在豆瓣拿93分,
TUhjnbcbe - 2023/10/15 16:15:00
白老师录制的美食节目有网友直言:五星推荐!主角是一个男人+无数街头小吃,第一集去成都,第二集去香港,白老师不仅中文10级而且会吃+很懂饮食。白种元,在中国和韩国被称为白老师,是韩国餐饮专家,BornKorea企业集团的首席执行官,集团下拥有26个连锁餐厅,间分店。白老师在韩国参与拍摄的《家常饭白老师》《白种元的胡同食堂》等等美食综艺节目,收视率一直高居榜首。他还著有多本菜谱,在《我爱韩餐》这本书中,他详细介绍了12种汤的制作过程。白老师正在撇除汤中的浮沫和油脂只需要5分钟,即使你不会做饭,也可以掌握12种汤的做法,在家轻松做出美味的韩式清汤和浓汤。清汤指的是食材比水少的汤,而浓汤正好相反,指的是食材比水多的汤。诀窍一:食用油和香油混合使用锅热后,放入一大勺的食用油和香油,两者比例为1:1。食材经过食用油和香油炒过以后再加水煮,味道更香,汤汁也会更加浓郁。诀窍二:使用淘米水煮汤米里加水,用手轻轻搓洗一遍,然后倒掉。再加入一些水,用手轻轻搓洗,将水倒出备用。这就是所说的淘米水。用淘米水煮汤的话,味道更香,同时也能去除部分食材的涩味。诀窍三:放入大量蒜末汤煮沸,中火再煮20分钟后,放入一大勺蒜末。蒜在韩国是最具代表性的辣味调味品,蒜末和蒜泥在做汤时使用最多。诀窍四:选择韩式汤用酱油不论是清汤还是浓汤,均使用韩式汤用酱油(类似于我们的生抽)调味,可以使汤更加鲜美。如果放得过多,汤会变黑并且口感不佳。诀窍五:葱和胡椒粉最后放入跟我国的区别,主要是放入的时机。我们一般会先用油炒葱煸出香味再煮汤,而韩国是在汤煮成后,撒入葱圈和胡椒粉,稍微煮一会就关火。学到了这五个诀窍,只要准备相应的食材,你其实可以煮出无限多种韩式口味的汤了。白老师还有贴心提示,让每道汤口味更加独特。一、年糕汤鸡蛋打撒放入汤中,不易煮得太久,不然汤会发涩。煮两三秒即可,这样才能保证汤的鲜美。二、牛肉萝卜汤可以把整块牛肉和大段萝卜放入汤中,萝卜煮熟后,捞出晾凉,切成薄片。牛肉变软后捞出,晾凉后撕成细丝。再次将牛肉和萝卜放入汤中,煮沸即可。三、明太鱼干汤用虾酱调味,味道更佳。放入豆腐,汤煮沸即可,因为豆腐煮得太久会变硬。四、裙带菜汤将裙带菜和海带一起放在凉水中煮,然后捞出海带,这样煮出的汤汁味道十分鲜美。五、牛肉裙带菜汤把整块牛肉放入汤中煮,待汤变浓后捞出牛肉,汤中放入裙带菜。牛肉撕成丝,再放入汤中煮沸。六、牛排汤一开始倒入凉水时,就要加入韩式汤用酱油和雪花盐一起煮,这样才会使牛排入味。七、鳀鱼大酱汤用小火煮很长时间才能好喝。也可以放入应季蔬菜和豆腐。八、牛肉大酱汤可使用任何部位的牛肉,但用带肥肉的牛肉味道更香。如果放入干虾,味道更好。九、嫩豆腐汤可以用泡菜代替辣椒面,把泡菜切成丁,与猪肉、洋葱一起翻炒,泡菜特有的酸辣味进入猪肉中,汤的味道更浓郁。十、猪肉泡菜汤选用稍酸的泡菜,提前去掉泡菜心,挤掉水份。用虾酱调味,可以去除油腻,使汤更爽口。十一、金枪鱼泡菜汤将金枪鱼罐头里面的油也一起倒入汤中,这样味道会更浓。泡菜煮软时味道最佳。十二、辣牛肉汤加入大量原料制作牛肉汤,汤里融入了各种食材的味道,香味更加浓郁。
1
查看完整版本: 这韩国人拍中国美食节目在豆瓣拿93分,