小咸菜我们很多人都爱吃，特别是家里面自己腌制的咸菜，即干净卫生又实惠。今天就跟大家分享一个超级无敌下饭的酱油泡菜，做法简单一学就会哦。下面跟着我的描述动手尝试一下吧！
首先，准备食材：适量的芹菜、胡萝卜、青红椒、一颗甘蓝，都清洗干净。
准备芹菜，胡萝卜，青红圆椒准备一个甘蓝然后，芹菜给它切成均匀的小段，胡萝卜切成小段，甘蓝用手给它撕成小块，这样吃的时候更有食欲，青红椒也分别给它掰成小块，再把芹菜和胡萝卜一起放入盆中。
芹菜，胡萝卜都切成小段甘蓝用手撕成小块红椒掰成小块青圆椒也掰成小块全部放入盆里再加入适量的盐，用手上下给它抓拌均匀，多拌一会，腌制一个小时。
加入适量的盐用手上下抓拌均匀静置腌制一小时接着，准备调料：干红椒、香叶、大葱、花椒、八角、桂皮、蒜片、姜片，备用。
准备的调料然后，锅内倒入适量的食用油，把所有的调料放进去，用中小火慢慢的炸，把它充分的炸香，炸至外皮金*，全部捞出来。这样料油就做好了。
把所有的调料放进锅内炸制炸至外表金*，捞出四斤的食材，放一斤半的海鲜酱油，再加入20克的料酒，15克的冰糖，用中小火慢慢的给它熬开，然后再给它倒入一个无水的大碗中，自然晾凉。
四斤的食材，倒入一斤半的海鲜酱油加入20克料酒加入15克冰糖中小火慢熬熬好之后，倒入一个无水的大碗里放凉一个小时过后，刚才准备的食材也腌制好了，腌出的水分给它倒出去，再加入大量的清水，把表面的盐分给它充分的洗干净。
把食材里腌出来的水分，倒出加入大量的清水，清洗表面的盐分再用手给它使劲地攥干水分，这样储存的时间才更长，再把它放入一个无水的盆中，再把自然晾凉的料汁都倒进去，这样酱油泡菜就做好了。
用手使劲攥干水分攥干成这样就可以把凉凉的料汁倒进食材里酱油咸菜，成品无论你是吃粥搭配馒头还是米饭都非常的好吃，喜欢就给家人们收藏起来试做吧。
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