TUhjnbcbe - 2023/10/20 17:06:00
文：阿童木众所周知，最近一段时间，国际泡菜标准成为网络热议的焦点；尤其是中韩两国网友，经常争论得不可开交。说起时间的起因，其实就发生在刚刚过去的11月24日：中国主导定制，四川眉山牵头，对泡菜行业的国际化标准进行投票；也就是说，中国泡菜已经成为了国际泡菜市场中的标准。只不过消息一出，很多韩国网友不乐意了；毕竟韩国一直以泡菜闻名，居然没有得到制定之一标准的机会。恰在此时，韩国农林畜产食品部官员发话：中国牵头制定改的泡菜国际标准，并不适用于韩国泡菜。此话一出，瞬间被推上了舆论热搜，当真有些“看热闹不嫌事大”的意味。如果从产品出发，韩国网友确实有着“愤愤不平”的理由；因为中国泡菜大多是盐渍发酵蔬菜，与韩国的泡菜制作并不相同。正因如此，中国主导、四川牵头定制的国际泡菜标准，如果想要取得大范围的认同，还是应该从自身实力着手——那么对于目前国内泡菜行业，尤其是四川泡菜市场来说，到底处在怎样的水平呢？首先大家应该知道，之所以让四川牵头，最大的原因就是四川泡菜规模全国第一——全中国亿的泡菜市场，四川一省就占了三分之二。而如果继续细分，四川省眉山市对泡菜市场的贡献最大，一个市的泡菜产值就接近全四川的一半，堪称“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山”的局势。事实上，早在3年之前，眉山市就提出了“泡菜制作国际标准纲要”，并且做出了国际标准提案。之后印度、土耳其、伊朗、塞尔维亚等国对其进行了投票，去年6月份正式通过。因此不管从行业规模还是国际流程来看，四川确实有制定泡菜国际标准的实力和底气。不过与此同时，我们也应该看到中国泡菜行业的“短板”，以下3点就十分具有代表性。品牌接受度较低对于韩国网友的“不服”，一些中国网友也表示了理解。在部分网友看来：走在大街小巷，甚至是各大商超当中，国产品牌的泡菜似乎并不多见；很多柜台上陈列的泡菜，往往都来自韩国等地。即便是国内最有名的泡菜品牌之一——涪陵榨菜，也只有单个产品的受