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TUhjnbcbe - 2023/11/1 21:21:00
泡菜,酸酸甜甜,女孩子们的最爱。街边的湘西泡菜店,总是少不了女孩们的身影。泡萝卜、*瓜,是最常做的两个品种,因为食材很普遍,其实只要酸水准备好了泡什么东西都不成问题,毕竟“万物皆可泡!”酸水能多次使用,不难做,萝卜*瓜泡一晚就可以吃了。泡菜凉拌特好吃,当然也可以直接吃,也可以炒着吃,实属日常居家必备菜品!这里馋猫就给大家介绍一下泡萝卜、泡*瓜的方法!湘西泡菜准备食材:*瓜、白萝卜酸水配料:盐、糖、小米椒、凉白开、白醋、花椒(不喜欢的朋友可以不放)制作步骤:1、首先准备一个大罐子玻璃的,大概可以装3-4斤食材,这种规格的罐子街边的杂货铺一般都有卖。罐子要用开水冲烫消*。将食材清洗干净备用。萝卜*瓜切成粗条,切好放到容器里,先加两勺盐腌制20分钟,腌出的水倒出来,把糖、花椒、泡椒加入进瓶子里。2、往罐子里加醋,想要多点酸味的朋友可以适量多加。搅拌均匀后加入凉白开,没过食材,然后适当加2-3勺盐,最后搅拌一下,盖上盖子就可以放置冰箱,等到第二天就可以吃了~刚做好的时候可以最后尝一下味道,酸味和咸味可以按喜好自行调整。做好的湘西泡菜刚刚入口的感觉是非常的香,随后可以感觉到咸同时还有一种回甘的味道,最后慢慢变麻变辣,再吃的话就感觉不到酸甜苦辣了,只有一种香气留在唇齿之间,这就是湘西泡菜的奇妙之处,让人始终停不了口回味无穷,赶快试一试你做的吧!馋猫小贴士:1、制作的酸水是可以多次使用的,当然我建议每次再泡其他东西的时候可以加点盐和醋。有异味的酸水就不要使用了,做一次酸水大概用2-3次,大家可不要因为懒惰吃坏肚子了!2、胡萝卜、笋子、莲藕、地瓜、莴笋、耳、海带、大蒜3、这里要注意坛子里面不能有生水(主要是指没烧开的水),另外密封性一定要扎实,不能漏气,否则就容易坏。
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