包菜泡菜
原料：北京包菜、红萝卜、小米辣、泡椒、盐、白醋、花椒粒。
做法步骤：
第1步、取三个一次性水杯，一个倒入白糖，另两个倒入白醋，一比二的料。
第2步、把白糖倒入无油奶锅，多加点水融化开。
第3步、放入锅上煮沸，暂时不要放白醋，自然放凉后倒入白醋。
第4步、包菜切片，胡萝卜切小片，加入吃饭的瓷勺三勺，这时多加盐不怕，主要让菜腌出水。
第5步、静止二十分钟后包菜出了水，用手抓干净水，用凉开水冲二道，用手抓干。
第6步、把白醋倒入白糖水中，在倒一杯白醋水，实践证明白糖与白醋为一比二，在加盐一勺。
第7步、把调好水倒入装包菜的瓶中。
第8步、倒入泡椒三分之一，市场都有卖的，连泡椒汁也要倒！
第9步、放入少许花椒。
第10步、放入小米辣。
第11步、浸泡一个下午，晚上可食用了，酸！甜！辣！
第12步、无味口吃一点，汁也饮，汁还可做酸汤菜！
小贴士：
给包菜加盐那道工序千万不能省略，否则发苦不好吃！
来自美食天下鑫姐厨房的作品。