莴笋是很多朋友特别喜欢吃的，它营养价值非常高，而且口感也特别好，所以今天就来跟大家分享一个莴笋，非常不一样非常美味的做法，这个做法就是莴笋泡菜，做法非常简单，很容易就能够将它做出来，而且做出来之后绝对非常好吃，开胃又下酒，清爽又解腻，如果吃腻了大鱼大肉，那么来上一点这样的莴笋泡菜绝对会非常解腻。那么接下来咱们就一块看一下莴笋泡菜具体的烹饪步骤吧。
莴笋，食盐，大蒜，小米辣，白糖，白醋，雪碧
1、下面要带大家一起烹饪的美食是莴笋泡菜，这样做出来的泡菜非常好吃，开胃下酒，清爽解腻，绝对会让你特别喜欢，咱们一起来准备一下莴笋泡菜的烹饪食材吧，先准备1~2根莴笋，再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，接着再准备适量的白糖，白醋和一瓶雪碧就可以了。做莴笋泡菜的烹饪食材是特别容易准备的，全部准备好了之后咱们就可以开始莴笋泡菜的烹饪了。
2、先把准备好的莴笋取出来，将莴笋的叶子全部掰掉，掰完之后咱们再用刀把它的外皮全部切去，因为莴笋的外皮非常硬，吃起来没有口感，粗纤维特别多，所以一定要去得干净一点。去外皮之后，咱们再将莴笋切成小段，然后再将它切成两半，在莴笋表面切上几刀。在第5刀的位置将其切断，前面几刀千万不要切断了，这样莴笋吃起来会比较入味。
3、而且这样切莴笋也有一个非常大的好处，就是会让莴笋的口感变得非常脆爽，全部切完之后咱们将其放入大碗中，再向莴笋中加入适量的食盐，将它们抓均匀放到一旁腌制10分钟。
4、腌制莴笋的主要是为了把莴笋里面的水分腌制出来，没了大部分水分的莴笋的口感会更加清脆。莴笋腌制上了之后咱们再来切一点大蒜片和小米椒碎，全部切完之后将它们放到盘中。
5、10分钟的时间到了之后莴笋就已经腌出水分来了，咱们倒入适量的清水，将莴笋再一次清洗一遍，清洗干净了以后将莴笋取出来放到一个玻璃碗中。莴笋是一定要再清洗一遍的，因为不清洗的话，它表面的盐分会非常多，吃起来就特别咸了。
6、接下来咱们向莴笋里面加上切好的小米辣，蒜片和适量的白糖，白醋，再倒入一瓶雪碧，将它们浸泡腌制两个小时。两个小时的时间到了之后莴笋就差不多已经入味了，一份简单的莴笋泡菜就做好了，这样做的莴笋非常好吃，无论是配米饭，馒头或者是配面条，都特别美味。你喜不喜欢这样的莴笋做法呢？
1、在切莴笋的时候前四刀不要将它切断，第五刀再将它切断，这样会让它的口感更好。
2、大蒜，辣椒等调味料要根据自己的喜好来进行准备。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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