作者丨杜赟
编辑丨李莉朱莉
话说小编近日看到一篇名为《研究破解饥饿与健康关系：保持微饿，延寿还降压糖又降脂》的文章，文中说“细胞死亡是衰老的重要因素，而轻微饥饿会激发体内的潜能，使之拯救细胞不死”。
当时小编的心情是酱婶儿的
虽然小编查阅大量文献之后还是一脸懵逼，但秉承着科学求实的态度，还是要给大家说道说道，究竟饥饿和寿命之间是怎样的一种关系。
一、什么是禁食疗法？
禁食疗法是在有限的时间内，机体利用储存的能量和物质，在保证人体正常生命活动需要的前提下，除了可以适量饮水和特别提供的低糖、无脂和无蛋白营养液外，禁食日常食物，达到预防治疗某些疾病的一种方法。
在欧美，禁食疗法作为一种成熟、常规的治疗方法，可治疗脂肪肝、高血压病、脂质紊乱、肥胖、2型糖尿病等多种疾病。国外已经有大量的基础及临床研究证实禁食疗法的安全性，国内近年来也开展了相关的临床研究，认为在正确的指导下开展禁食安全有效。禁食中产生的不良反应是机体在应激状态下的自我保护性反应。短期禁食一般不会对机体造成严重后果。
二、热量限制
除了禁食疗法之外，还有热量限制（caloricrestriction）——通过减少热量的摄入，而不造成营养不良的一种饮食上的调整，就类似于开头小编提到的那篇文章中所说的“微饿”，确实有研究表明在酵母菌、秀丽隐杆线虫、果蝇、啮齿类动物中，通过一定形式的热量限制可以延长其寿命。综合大量研究，研究人员也将热量限制对寿命长短的影响的可能机制进行解释——在细胞层面上通过多种信号通路影响细胞的自噬、线粒体的生物合成、氧化应激等多种方式，最终增强了机体的抗逆性，从而促进健康、延长寿命。
但实验结果中寿命的长短还受到诸如性别、遗传等多种因素的影响。而在另外的研究中，则发现宏量营养素的平衡或许对寿命的延长有更重要的影响作用——适当降低饮食中蛋白和糖类的构成比可以延长寿命。（如果屏幕前的你现在就想要把每天吃的那个鸡蛋从食谱中去掉，先别急~首先你要搞清楚自己蛋白摄入是否足够，再决定是不是要增减哟~）
可见饮食对我们的健康、寿命的影响是如此复杂，饮食中各营养素的相互作用及其对人类健康影响需要我们全方位地认识，虽说目前研究者已初步窥探到了其可能的作用机制，但现实生活中的人作为一个复杂的生命体，探究饮食对其寿命长短的影响仍有很长一段路要走，并且理解其作用机制也需要我们从多方面去考虑，而不单单是食量的多少。
三、“辟谷”知多少？
此外，在我国中医学中也有“辟谷”的说法，其特点是限制或避免常规主食的摄入，但必须添加或替代以杂粮及可食性中草药加工成的“辟谷食饵”，古代叫“却谷方”，两者结合称为“辟谷食饵疗法”。
据文献记载,久服却谷方可起到轻身健体、延年益寿等防病治病、保健养生作用，涉及某些心脑血管病、代谢障碍性疾病,如三高症(高血压、高血脂、高血糖)、肥胖病、糖尿病等，并能抗老化。通过辟谷食饵疗法对小鼠生化代谢影响的实验也在一定程度上证明了长期辟谷的安全性。
过小编这里还是要提醒一句，动物实验结果终究不能完全套用到人身上（毕竟小老鼠们平时除了吃吃喝喝、打打闹闹就是睡个小觉，还是在条件适宜的空调房！！！），而临床上通过控制饮食改善健康状况、治疗疾病的研究虽有报道却不普遍，且均是在专业医师的指导下，病人的饮食也自然是不同于常人饮食。至于健康人为预防疾病进行的这种饮食限制的研究更是少之又少。所以，为了健康起见，奉劝大家还是不要盲听盲从。
而且这里的“适度饥饿”，是在保证足够营养、进食品种全面的“少而精”前提下进行的，决不是提倡大家去盲目限食、节食，更不是要求大家去简单模仿。少而精则更是我们在限制食量过程中容易忽视而不易做到的。长期的营养不良会严重影响人体生殖系统、骨骼，乃至全身的代谢健康。值得一提的是，很多人希望依靠节食减肥，但有研究显示，过度的节食可致脾胃机能失调，引起自身营养失衡的发生，在上述因素作用下更容易导致骨质疏松，此外还可引起神经性厌食症，严重则可导致死亡。
四、那么关于饥饿，你又是否真正了解呢？
饥饿，是人体正常的生理现象，是机体正常新陈代谢的结果，是身体需要补充食物的信号。在通常情况下，一般性食物在胃里只能停留3～5小时，高脂肪的肉类、油炸食物可能稍长一些，但最多在6个小时内排空。此时，胃就开始收缩，饥饿感随之也就产生了。正常的进食时间大体在4～5小时之间，一日三餐是比较科学的饮食模式。
长时间饥饿，会引起对胃粘膜的恶性刺激，影响胃的正常收缩功能，造成胃的病变，有可能导致胃痛、胃炎、胃溃疡、胃癌等疾病的发生。如累及到肠、胆、肝、脾、胰等整个消化系统，发生的疾病会更多、更严重。此外，长时间的饥饿使机体新陈代谢需要的养料失去供应的来源，出现机体营养物质的严重不足或缺乏，是造成机体组织缺氧、缺血的根源，最终有可能导致血液、神经、呼吸、运动、泌尿、内分泌等系统的功能失常，引起广泛的病变。
在饥饿状态下的人，一旦遇上食物，势必会胃口大开，狼吞虎咽。突如其来的繁重负担，使胃肠系统措手不及，加班加点的工作，必将造成消化过程的速度加快、质量下降，消化不良、急性胃肠炎、胰腺炎、胆囊炎、泄泻等疾病都有随时发生的可能。一次性进食过多，还会使胃在短时间内极度膨胀，急性胃扩张的出现，有丧命的危险。有调查认为，50%以上的胃肠病患者与不良进食习惯有关，其中主要的就是时饥时饱和暴饮暴食。
总而言之，饮食确实会对人体健康乃至寿命产生影响，然而寿命还会受到性别、遗传等多种因素的影响，因此我们不能以偏概全地以为饥饿就能使寿命延长。至于要怎么吃才对身体有益，简单来说就是合理饮食，营养均衡！
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