黄瓜我们都是凉拌吃或者炒着吃，你们吃过腌黄瓜吗？腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是人人爱吃的佳蔬。它原名叫胡瓜。是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
今天小编就教大家做这道美食！成本低又好做又美味又营养！
做法：第一、黄瓜洗净后晾干表面水分，尖椒和蒜洗干净晾干。第二、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。辣椒去籽也要切成条，切辣椒的时候记得一定带上手套哦。第三、把切好的黄瓜和辣椒放入盆里，加盐，腌出水分。第四、腌黄瓜用的坛子肚大口小，适合密封。.酱油放入锅中煮开，煮的时候把糖放入（或者冰糖），一起化开放到一边晾凉。第五、姜蒜是腌黄瓜中的配料，最好选新姜，味道更鲜。都切成片。花生用水煮熟断生，晾干。第六、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和糖的液体倒入坛子，然后加入黄瓜、辣椒、姜蒜片、花生然后炒锅放油烧热，放入一些花椒，爆香后关火晾凉。第七、浇入坛中，再加入白酒。密封发酵，一周后就可以吃了。农村奶奶亲手做的腌黄瓜，放半年不怕坏，比肉都好吃
腌黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处。腌黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，腌黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。
可以减肥哦！想瘦的小仙女赶紧收藏吧！这比吃减肥药好！这道菜很爽口，老少都可以吃。有喜欢的抓紧学起来了！间谍