导读：酸甜可口、用料丰富的西式泡菜，腌渍做法更简单！
除了日式风味的浅渍小菜，也可以试试异国风味的西式泡菜，食材、腌料更加自由！酸酸甜甜又带着香料风味的洋风泡菜，搭配牛排、烤鱼、烧肉等主食，让餐桌转眼之间变的多彩多姿。尤其是春夏一到，早午餐的菜色中出现一小盘消暑爽口的泡菜，酸甜爽口的滋味开胃诱人，让人热气全消。
西式酸甜泡菜腌渍法
※这次示范的基本做法，可以随个人喜好选用不同的食材、风味佐料。
推荐的蔬菜：
萝卜、栉瓜、甜椒、洋葱、白花椰菜、蘑菇、玉米笋、芹菜等。
风味佐料（随意加入）：
蒜头12瓣、月桂叶（干燥）12叶、红辣椒（干燥去籽）1根、黑胡椒粒数粒、迷迭香（或香草）
基本食材：
胡萝卜1条、栉瓜1条、甜椒23颗
基本腌汁：
水c.c.、白醋c.c.、盐1大匙、砂糖80克
料理步骤：
1、处理蔬菜：快速滚水汆烫约20秒左右去除生味，滤干水气后放入锅盆中备用。
2、准备腌汁：腌汁主要成分是醋和糖。
章丘铁锅手工老式无涂层炒锅不粘锅家用炒菜锅煤气灶电磁炉专用锅淘宝月销量旗舰店￥.9￥.5购买已下架3、也可以在此基本上添加各式香料、调味，例如加上咖喱粉的咖喱腌汁。
4、将腌汁趁热淋浇到步骤1的盆中。再拌一下食材，使酱汁充分吸收，将食材连同腌汁一同放入干净清洁的保存瓶中，待热气消散后，再放入冰箱中保存。
5、浸泡约1天以上，即可取出享用。