之前网购菜籽的时候，卖家送了些种子，9月一并给撒下了。因为不知道是啥菜，也不知道该怎么吃，直觉这种菜挺适合做酸菜的，前两天就果断给拔回来晾晒干了，今天抽空清洗干净后放入了泡菜坛子。
其实在今天之前，小小已经尝试腌制了一小把，腌制好了后做成的酸菜炒肉，自我感觉味道还可以。所以这次才敢“大规模”行动，再过几天酸菜鱼火锅可以安排上了。可惜最近不能约起来…
别的不能保证，这酸菜吃的时候至少不会发现烟头、也跟“臭脚”无关，坛子也勉强能算得上是正宗老坛（坛子是年从深圳回到重庆定居时购买，并开始使用的）。小小家酸菜坛距离百年老坛还有95.5年。
酸菜才刚泡上，我就已经开始研究酸菜的保存办法了。据说酸菜泡久了会软，何况开荒菜地种下的萝卜已经开始长根了，就我这mini坛子还得给其他菜留点空间呢？大家知道泡好的酸菜有哪些保存办法吗？