从我记事以来，我们家不管是从老家到其他城市打工，还是中途搬过几次家，到最后定居下来，我们家都少不了一个泡菜坛子。在老家的时候，泡菜坛子都不止一个，夏季的豇豆来不及吃的时候，一部分晒干，一部分就放进泡菜坛子里，成为其他季节的美味。到了冬季，萝卜和包菜丰收，更是泡菜坛子里的主角了，这些脆爽可口的泡菜，真的是餐桌上的超级下饭菜。本期留给大家分享一个泡菜炒肉丝，酸爽过瘾，开胃又下饭。
食材：猪肉、泡菜、生姜、青椒、干辣椒、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油
做法：
1、将猪肉清洗干净切成细丝，加入白糖、盐、生抽、老抽、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制10分钟。
2、泡菜切丝，青椒和干辣椒切丝。(这里的泡菜是包菜和萝卜，一般生包菜放进泡菜坛子里，2天左右变色以后就可以吃了。)
3、锅中倒油，放入肉丝均匀翻炒，等到肉丝变色出油，放入干辣椒和青椒炒香。
4、接着把泡菜放入锅中，盐味不够的话可以再加点儿盐，其他的调料就不需要了，最后翻炒均匀就可以装盘了。
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