泡椒搭配牛肉是相当下饭的一道菜了，吃腻了卤煮牛肉，红烧牛肉，我们也可以换换口来上这么一道泡椒牛肉丝，也是很不错的，非常的下饭和解馋哦！没有做菜经验的一看下面的制作过程，想不会都很难的了。
泡椒牛肉丝那我们一起来尝试着做做看咯，我们选用的牛肉以瘦的牛肉为主，这样口感才会好吃的哦！至于用到的泡椒呢，我是用我家的泡菜坛子里面的泡椒，泡姜的没有话，你也可以在购买到的哦。
泡椒牛肉丝所用到的食材如下：瘦牛肉，新鲜的芹菜，大葱，泡椒，泡姜，大蒜，淀粉，盐，花椒，豆瓣酱，苏打水，料酒，酱油，鸡精。要是你还有喜欢的或者自己的，小食材都是可以添加进去的，反正自己觉得怎么好吃都是可以大胆尝试的。
瘦牛肉1，牛肉我们需要改刀切丝装盘。腌制加入盐，淀粉，料酒，苏打水拌匀备用，（腌制个半个小时的样子）。然后我们把芹菜洗干净控水后改刀切好备用，再把泡椒、大蒜、泡姜，大葱按你自己喜欢的形状切好备用就行。不用一定按我说的切，自己喜欢也可以的。
牛肉丝2，把炒锅洗干净，锅里适量的多放些油，（这样在炒肉的时候不用担心又是否少了，多了一会儿我可以留下炒青芹菜）。等到油热以后把腌制好的牛肉丝倒进锅里炒熟，放些料酒，葱姜蒜泡椒一起翻炒，在炒熟肉丝后捞出到盘里。
3，把炒牛肉多余的油在倒回到锅里，油热后倒入泡椒、花椒、泡姜、大火翻炒一下，看到泡椒的表皮开始变色时，我们在加入适量的豆瓣酱，再把芹菜倒进锅里炒熟后，把葱姜蒜一起下锅里翻炒熟，
炒制牛肉丝4，最后再次把炒好的牛肉丝一起倒进锅里，在加入适量的盐，鸡精，酱油来上色提味就可以了，没有把握的话你可以关小火尝尝是否够味了，少添加调料，不够再添点不然咸了或者味重了，这时在该就有些困难了。哈哈，好了这样一道家常的泡椒牛肉丝就算是做好了。
泡椒牛肉丝说些我的小秘方供大家参考，1，牛肉你可以放冰箱里面稍微冻一下再切的，这样很好切出漂亮的肉丝哦！要是你本来就是家里冰箱里冻着的牛肉，就直接拿出来稍微解冻牛肉就可以了。2，饭店在炒牛肉的时候加的是一种松肉粉，所以肉的口感才会那么的好的，我们家里人自己吃的话就用不着了呀。
泡椒牛肉丝3，可以在腌制牛肉丝的时适量的放一点苏打水，一定要把它拌匀了，让牛肉更好的腌制入味。4，在腌制牛肉的时候还可以放些淀粉，不会让肉那么柴的哦！在炒制其它的肉类食物也是可以加一些的。是不是很简单的了。有什么好的方法记得评论分享哦！我们共同进步，相互学习的哦！