鸡蛋几乎是每个家庭早餐的首选，不管是蒸鸡蛋羹，还是蛋炒饭，或者只是简单的水煮蛋，都能牢牢抓住我们的味蕾。而且它不光做法多，还营养丰富，补充我们体内所需要的营养元素和能量，但是很多人对鸡蛋也有一些疑惑和误解，比如早上吃一个鸡蛋好不好？一天到底可以吃多少个鸡蛋？生鸡蛋更有营养吗？吃鸡蛋又有哪些误区呢，让我们看看医生是怎么说的
早上吃一个鸡蛋好不好？
早上吃一个鸡蛋是很好的，因为早餐的营养是很重要的，鸡蛋中含有蛋白质，而蛋白质的能量可以让人减少饥饿感，正好也可以补充每天的蛋白质需求。不光如此，蛋白质也是保持免疫功能正常的关键物质，坚持这种好的饮食习惯，会发现自己的免疫功能也会有所提高。
除此之外，鸡蛋对神经系统和身体发育也有着很大的作用，其中含有的胆碱可以改善各个年龄组的记忆，但这也是分情况的，如果你的血脂血糖高，或者是有胆囊炎的患者，都不建议吃鸡蛋。
鸡蛋还可以提高我们的记忆力，因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素。鸡蛋中还有丰富的胆碱，是合成大脑神经递质的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高人的记忆力。使注意力更加集中，因此早餐吃一个鸡蛋很有必要。
虽然我们对鸡蛋很熟悉，但是也对它有许多的误区
误区一：一天只能吃一个鸡蛋
有的人认为鸡蛋胆固醇过高，不能吃多，一天不超过一个，根据医学会发布的疾病指南，上面表明。
没有血脂问题的成年人：建议每周摄入3~6个鸡蛋。
胆固醇血症和心血管高危人群：建议每天摄入胆固醇量要小于毫克，约1个鸡蛋黄。
对于一些平时喜欢吃内脏，红肉和虾等胆固醇高一点的食物，还要再减少一周吃鸡蛋的数量。
而对于一些缺乏蛋白质，或者正在运动瘦身的人，多吃一点也是没有什么问题的。
误区二：生鸡蛋更有营养吗？
有的人觉得加热过后的鸡蛋，营养会随着高温流失，因此他们认为生鸡蛋比熟鸡蛋营养会更加丰富一些，然而事实是，生鸡蛋里面更容易被细菌侵入，直接吃的话，会有一定的安全问题，而且蛋清中的抗生物质也会影响鸡蛋营养的吸收。
误区三：土鸡蛋的营养更高吗？
土鸡指的是散养的鸡，很多人觉得土鸡蛋会比养鸡场里吃鸡饲料的鸡蛋更好，营养更高，然而专家经过数据监测分析，发现土鸡蛋里面的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一点，而脂肪、维生素等营养物质，两种鸡蛋的营养价值相差并不大。
误区四：煎出来的鸡蛋越老越好？
鸡蛋在经过高温蒸煮的过程中，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被人体所吸收，鸡蛋煎的太老的话，蛋清会被烤焦，其中中所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常会形成有毒的化学物质。
以上就是吃鸡蛋的一些好处和误区，它里面所含有的营养物质，对我们的身体健康是极为有利的，但是要适量，否则也会对我们的肠胃造成或多或少的压力，还可能造成其他的一些症状，在补充营养的同时，我们也绝对不能忽略那些误区，这才是对我们身体健康比较有利的做法。