人体所需要的营养物质都是从食物中获得而来，随着生活水平不断提高，食品的种类也变得多样化，包括膨化食品、发酵食品、加工肉制品、豆制品、奶制品等等……今天就来讲一讲发酵食品的那些事！
发酵食品是人们利用微生物加工制造的美食，风味十分独特，已经成为食品工业中的重要分支。
发酵食品的好处非常多，它的保质期限很长，能够保存很长时间，这是因为发酵食品中会放入大量的酵母，酵母中含有很多的活性物质，能够降低周围环境的陪斥之抑制有害细菌和微生物的生长，而且营养价值非常丰富，非常容易促进消化，加速食物的分解与利用，对肠胃有一定的好处。
多吃发酵食品，能减轻体内炎症吗？
当身体出现炎症时，会有一系列的应激反应会表现出来，比如烂嘴角、上火、疼痛……当身体出现不适时，我们除了要配合医生吃药，还要在饮食上多加注意。据研究表示：发酵食品中含有大量的有益菌，能够改善肠道中菌群的多样性，从而使这些菌群保持在良好的范围内，帮助肠胃促进消化吸收，降低患炎症的几率。
而发酵食品的好处也有很多：
1、预防血栓
发酵食品在进入人体后，会抑制沉淀物的产生，从而起到疏通血管的作用，促进血液的循环流动，保持各个器官都能够正常运行，预防血栓的发生。发酵食品中还含有大量的维生素K，它能够增加人体的骨密度，从而预防骨质疏松症。
2、减肥
相信大家都有过减肥的经历，很多人都会选择减少食物的摄入量和运动来减肥，而有些“懒人”直接吃“减肥药”，其实这都不如吃一些发酵食品。发酵食品具有减肥的效果，它能够降低体内脂肪的含量，促进碳水化合物的吸收，经常食用能够帮助大家控制体重。
3、分解有害物质
发酵食品中含有大量的活性物质，这些活性物质能够修复受损细胞，提高身体的免疫力，促进体内毒素的排出，减轻体内压力，还能够改善胀气，腹痛等一些不良反应，促进对有害物质的分解。
建议：这四种食物可多吃
1、泡菜
很多人都认为泡菜对人体是有害的，因为它含有的盐分非常高，可是它作为一种发酵食品，里面的活性物质能够抑制身体内炎症的发生，所以对于身体内有炎症的人来说，可以适当食用一些泡菜。
2、纳豆
日本古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自秦汉以来开始制作。’纳豆中含有多种益生菌，它也是一种可以有效减轻炎症的食物，可以维护肠道健康的物质。
3、馒头
馒头是北方人常见的主食。馒头主要就是用小麦粉、酵母菌为主的微生物经过发酵，再蒸熟成为一种疏松多孔的食品。它在发酵的过程中也会有一些活性物质的加入，营养比较丰富，膳食纤维也很多，能够促进身体的消化吸收。
4、酸奶
历史证据显示，酸奶作为食品至少有多年的历史了，市面上很多酸奶都是发酵而来的，也有很多种类供人们选择，对人体也是非常有好处的，能够促进人的生长发育和钙的吸收，对维持身体健康有不可替代的作用。
#健康迎新年#