提到泡菜，人们第一时间就会联想到韩国的泡菜，四川的泡菜，东北的泡菜，以及其他一些具有典型意义的地方特产。事实上，泡菜的制作并不限于当地，许多小众的制作方法都是以小家为单位的。这些方法都是根据不同的情况进行修改，这样才能为自己的家庭所接受，才能为更多的人所接受。
比起腌了很久的咸菜，我更喜欢更腌制好就可以食用的咸菜。动作简单快捷，不用等太久。材料比较新鲜，制作方法也比较容易，味道也很清新，是一种很好的开胃菜，也可以用来搭配稀饭。可以制作成泡菜的食材有很多，比如萝卜，黄瓜，莴笋，包菜等等，味道都很不错。今日将用白萝卜，做成了一盘清新爽口，又香又脆的泡菜。
萝卜汁多，味道甘甜，略带辛辣，富含维生素C，蛋白质，叶酸，膳食纤维，钙铁钾镁等多种营养，一泡泡开，酸中带甜，很是美味，是一家人争相品尝的美味。
食材：萝卜、盐、白醋、红辣椒、白糖
做法步骤：
1.将准备好的萝卜洗净去皮后，切成小块，然后撒上盐，腌制出水，
2.腌好后，将萝卜清洗干净。
3.准备一个密封的容器，将萝卜倒入，然后加入白醋，红辣椒，少许盐，白糖。
4.将其密封好，放入冰箱冷藏腌制两个小时即可。
酥脆，鲜嫩，酸酸甜甜的，还带着一丝辣味。一口咬下，那牙齿和白萝卜碰撞的脆响，更是让人欲罢不能。开胃，下饭，去油腻，增强抵抗力，既能满足你的口腹之欲，又能为你提供充足的营养。吃饭的时候，要用一双干净的筷子，没有水没有油，吃不完可以放在冰箱里，在这个过程中，一定要保证没有油，没有任何东西落在里面，这样才不会变质。