泡菜真的抗癌？韩国胃癌患病率，世界第一！中国在汉唐以前，聚会吃饭都是分餐，影视剧里也是这么表现的，而胡人带来了聚餐的坏习惯。慢慢使得中国人成了现在这样的聚餐方式，幽门螺杆菌是会通过唾液传播的，这个幽门螺杆菌是胃癌的重要发病诱因。泡菜就是导致胃癌的主要原因，因为他们的泡菜腌制不到一个月就得吃导致亚硝酸盐超标，得胃癌的几率就高。
泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质。泡菜在腌制的前5天内，亚硝酸盐含量就可以达到最高峰。而第8天后泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降。这可能是由于泡菜在开始腌制时，坛内环境有利于积压种细菌的繁殖，这些细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。所以我们吃泡菜最好腌制8天以上，这样亚硝酸盐含量就会减少，时间越久，含量越少。
泡菜真的抗癌？韩国胃癌患病率，世界第一！韩国胃癌居世界首位，与韩国人的生活习惯有很大关系。尤其是韩国人喜欢吃夜霄，夜生活无度，无节制，加上狂饮酒，促使了胃癌的发病急剧上升。平时他们餐桌上出现最多的食物恐怕就是泡菜和腌制烤肉了。这两种食物使用的材料多是辣椒，盐这些东西都含有大量的亚硝酸盐。
如果长期食用会对人的身体造成很坏的影响，甚至导致癌症的发生。新鲜的蔬菜中虽然没有亚硝酸盐，但却有硝酸盐的存在，正是这些硝酸盐，在泡菜发酵的过程中，一旦遭到腐败菌的侵染，就会使硝酸盐被还原，产生致癌物质——亚硝酸盐。黄曲霉菌是一种家中常见的霉菌，世界各地都能找到它的身影。其实黄曲霉菌本身并不可怕，可怕的是它能产生一种叫做黄曲霉素的物质。
这种物质非常厉害，具有很强的毒性及致癌性，是世界医疗组织公认的一级致癌物！胃粘膜上依然是有不致病的微生物占据保护胃粘膜，高盐及高亚销酸盐的杀菌作用破坏了益生菌保护膜，结致病菌占据造成机会，当致病菌达到某种程度，粘膜就会纤维化及硬化以阻止致病菌的攻击。韩国人还有很多喜欢泡菜的，说韩式泡菜不含盐分，或者很少盐，并且营养成分很高，很健康。
也有人说，致癌的真正原因是因为他们喜欢吃方便面，也被他们自己叫做拉面，不分白天黑夜吃，才是主要原因。而且，韩国人喝冰水，不管是吃饭时间还是休息时间都是冰水，并非是单纯的冰镇水，而是生水。有网友调侃道，各种泡菜，腌制肉品，烧烤，咸辣，四川火锅包括烟酒等都属不健康食物，可大家都好这一口，上帝创造这些的目的是要淘汰一部分无知无畏的人类吗？
泡菜真的抗癌？韩国胃癌患病率，世界第一！一个三顿饭都离不开泡菜的国家，胃癌患病率不是它第一，谁敢拿第一。泡菜思密达，一顿不吃浑身不自在！综上所述，饮食原因，导致发病率高！韩国人声称泡菜防癌，结果却是相反的。泡菜吃多了，烤肉，喝酒，都是隐患。韩国人的饮食习惯不好，喝酒也是一种致癌的主要因素。而且，泡菜抗癌的言论，也并非是真理！
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