导语：如今，随着科学技术的不断发展，一些技术已经应用到食品中，如发酵技术，日常生活中有许多常见的发酵食品，它们令人难忘，例如，酸奶是由纯牛奶制成，通过发酵技术获得的啤酒，酱油和葡萄酒等细菌进行发酵。
近年来，一个科研团队对发酵食品对健康的影响进行了一系列科学研究，最终发现富含发酵微生物化学物质的食品对治疗炎症和肠道菌落多样性有很强的抑制作用，该研究发表在《美国细胞生理学杂志》上。#爱乐养生指南#
除了中国人吃发酵食品的习惯外，世界其他国家也吃很多发酵食品，比如泡菜和奶酪，它们在国外很有名，在中国也很受欢迎，在今天的日常饮食中，我们经常可以看到发酵食品的身影，它已经成为不可或缺的食物，营养学家说，发酵食品具有很高的营养价值，可以增强胃肠道的消化吸收能力，改善人们饭后的食欲。
现在生活条件有所改善，许多人的日常饮食不仅有饱腹感，而且更追求食物的功效，我希望通过补充食物中的营养，对我的身体有益，保持健康。
吃发酵食品，或有助于减轻体内炎症？
目前，许多人不注意日常饮食，容易出现慢性代谢问题，例如，受三高疾病影响后，会损害心脑血管疾病的健康，目前，中国有可能患上这种疾病的人数约为56.9%。
心脑血管疾病的发生主要集中在55～65岁的中老年人，受遗传和生理因素的影响，炎症性病变在体内反复发生，容易引起慢性代谢性疾病的发生，提高心脑血管疾病的发生几率。
美国的一项研究表明，体内的多种细菌可以减少身体的炎症损伤，此外，膳食纤维和发酵饮食的比较表明，这两种食物具有相同的效果。
科学研究发现，人体肠道菌群受多种因素影响，如肠道菌群，可以保护心理健康，增强抵抗高血压免疫疾病的能力，降低患病风险。
此外，在研究人员进行的一些实验中，选择了36名正常成年人，在实验实施期间，采用高发酵，高纤维饮食的方式，发现最有益的食物属于发酵食物，有利于维持肠道菌群的多样性。
长期食用高纤维食物的人会在短时间内增加慢性代谢蛋白质的水平，炎症性疾病有15种，直接导致血栓形成和糖尿病的发生率。
医生：5种食物或可多吃
1、果酒食品
这种食物现在在生活中很常见，它是通过民族和宗教的方式获得的，会产生大量的营养，对每个人来说，身体素质都是不同的，促进人体血液循环和低密度脂蛋白，增强人体免疫力，预防心脑血管疾病的发生。
2、植物酶
水果和蔬菜通过独特的工艺步骤进行发酵和精制，形成大量的活性酶物质和活性细胞成分，经常食用含有植物酶的水果和蔬菜可以促进胃肠蠕动，维持肠道菌群的运转，加速胃肠消化。
建议中老年人和代谢缓慢的人可以经常使用这些有机酸食品，含有活性酶的食品和益生菌来调节胃肠道功能，加速胃肠蠕动，提高消化能力，降低慢性代谢性疾病和感染性炎症的风险。
3、蔬菜发酵
这种食物是由乳酸菌发酵的蔬菜。许多人认为它含盐量高，对身体有益，人们应该在日常生活中少吃泡菜，泡菜有更多的好处，它们不仅含有矿物质，维生素和人体所需的十多种氨基酸，而且具有良好的减肥作用，泡菜富含维生素，可以抗衰老，降低胆固醇，适当的消费有利于健康。
4、谷物发酵制品
常见的谷物发酵产品包括陈年醋，葡萄酒，面包等，通过微生物的作用，会出现一些氧化性成分，身体可以获得一些益处。
60~70岁的人代谢能力下降，进食后，他们可以改善代谢功能，增强自身免疫力，降低炎症病变的风险。
5、乳制品发酵
牛奶和酸奶在发酵过程中混合，食用适量酸奶或奶酪可以加速胃肠蠕动，吸收更多营养，促进粪便在体内的排泄，维持肠道菌群，增强消化系统的自身免疫力，改善内部系统的运行机制。
结语：在食品发酵过程中，微生物不仅保留了原食品中的有益成分，如多糖，膳食纤维和生物类黄酮，还分解了对人体不利的因素。