在湖北省的北部有这么一座小城，闻名于世的编钟就在这里出土，它就是全国历史文化名城随州。这里不仅历史悠久，风景优美，而且这里的美食也是多不胜数。随州是一座非常适合吃的一座城市，这里的各种美食小吃，虽算不上精致、洋气，但它简单、质朴、原汁原味，正是这种味道征服了无数人的味蕾，伴随着随州人每一个日夜，他们每一个都是这座城市的重要组成部分，也寄托着无数在外随州人的思乡之情。对于小红来说，吃遍了各地美食，还是感觉随州的最地道，最令人难忘。
言归正传，今天小红为大家整理了3道极具特色的随州美食，这些美食都有各自的特点与特色，绝对是您到随州不可错过的，下面就跟随小红一起来尝尝吧。
被誉为冬季“蔬菜之王”的泡泡青
我想说到随州的美食，不少随州人第一个会想到闻名全国的泡泡青吧？可能不少外地人听到“泡泡青”这个名字有点诧异，这到底是什么呢？其实泡泡青是随州特有的一种蔬菜，也是随州最具特色的蔬菜品种之一，其叶泡浓绿至墨绿，叶肉十分的厚实，颜色乌青，叶子上呈现泡状这也是被称之为“泡泡青”的原因，同时它还有着冬季“蔬菜之王”的美誉，尤其是霜打过，或者从雪里刨出来的更加美味。
在随州地区不少地方有种植泡泡青，其名字也多种多样有：青菜、黑白菜、皱叶黑白菜，但随州人多喜欢称其为泡泡青。在不少随州人的眼中，任你是山珍海味，还是饕鬄盛宴都比不过这家乡的泡泡青。而这泡泡青的吃法也多种多样，如家常清炒、青菜炒饭、打火锅、作馅，甚至随州赫赫有名的春卷只有也有它的身影。这泡泡青绝对是你到随州必尝的美食之一，它真的是十分的好吃，绝对不会让你失望。
与众不同的随州春卷
说完这冬季“蔬菜之王”，咱们下面来聊一聊这馅心中有泡泡青的随州春卷。随州的春卷也叫做煎包、煎卷、卷煎和包卷，它有着悠久的历史，味道上也是十分的鲜美。虽然其他地方也有这种春卷，但随州的春卷却不同，十分的独特，这其一呢随州春卷不是用面饼做皮，而是使用豆油皮，用它做出的春卷薄但却非常柔韧，口感也十分的好。这其二嘛就是使用咱们上面说到的随州本地名菜“泡泡青”为主料，也有使用野荠菜的，加入豆腐、猪肉、鸡蛋等炒熟，将其再包入到十公分见方的豆油皮之中，包成方形之后就可以下锅了。
随州的春卷是煎制而成，做好之后颜色诱人，夹起一个咬上一口满满的都是馅子，香儿不腻，外焦里嫩，口感极佳。虽然随州的春卷制作较为简单，馅料也是就地取材，而他确实随州人心中难以割舍的情怀，也寄托着在外随州人对随州的思乡之情，这也是随州春卷魅力所在。
颜色金黄美味可口的随州三鲜
随州除了泡泡菜和春卷之外还有一道美食不可错过，它就是随州三鲜，三鲜是湖北随州人过年的一种食品，其是用瘦肉、油条、藕丁混合到一起然后加入适量的面粉和葱花搅拌，然后再用豆油（皮）裹成圆形或其他形状，放入油锅中炸制而成，其颜色金黄，吃的时候切成片，用来烫火锅十分的美味。
当然随州的美食小吃远不止这些，还有：特色美食广水滑肉，香而不腻的拐子饭，肉质细腻、郁香爽口的随州香菇等等太多太多了，因为篇幅的原因小红这里就不一一叙述了，如果您还知道随州有哪些美食小吃欢迎下方留言补充。
——小红说——
对于每一个喜欢旅行的“吃货”来说，每到一座城市，除了赏美景之外，那必不可少的就是品尝当地美食了。爱上一座城市可能会有千百种理由，而每个城市都有着极具代表性的美食小吃，他们也是最让人向往和牵肠挂肚的，因为美食是最直接最简单了解一座城市的方法，用味觉来感受这座城市的性格、特点与文化，毕竟“逛吃”才是旅行途中正确的打开方式。