包菜怎么炒既简单又好吃，今天就分享一道火爆大头菜，脆嫩可口、微酸香辣。火爆大头菜怎么做好吃？大厨教你一招，脆嫩可口，微酸香辣！
首先把包菜一分两半，去掉底部的梗，再直接用手撕成大片，手撕的效果在口感上会略胜一筹。然后放在水里淘洗一遍，倒在漏勺里把水空掉。这个菜里没有其他辅料，切上一点料头就可以了。
把大葱和蒜切成片，干辣椒切成段。下面把锅烧热以后先少放上一点油，再把菠菜放进锅里，然后就要开大火先翻炒一会儿。灶的火力比较大，一锅炒菜没有问题，但是考虑到家里的火烧，做这个菜的步骤还是按照家里的方法来，一直炒到包菜的颜色稍微变深，打蔫了就可以，家里的火力达不到炒菜多少也会出一些水。再把菠菜倒在漏勺里，控一下水，这样出来以后就不会有水。
接着把锅烧热以后再次放油，放入葱蒜，干辣椒爆出香味。再把焯好的菠菜水进锅里，然后加入一品鲜酱油，快速地翻炒几下，让香味挥发出来，再加入食盐，鸡精调味，继续翻炒几下，把味道翻炒均匀。炒这个菜的时候全程都要用大火，同时手速也要快，然后少来上一点陈醋，可以让泡菜更加脆嫩，再淋上一点香油，提升香味，翻炒几下出锅即可。
如果想吃酸辣的，陈醋也可以多加上一点，脆嫩可口，微酸香辣，一道火爆大头菜就完成了。先把包菜往锅里炒一炒，再到处供水，就算是家里的火小炒菜以后也不会出水。这个方法非常简单实用，值得一试！好了，本期的内容就分享到这里，喜欢的朋友可以点赞、收藏+