酸菜米线，从小都爱，常常回忆读书年代那记忆中的美味，前一段时间还特意买了网评很高的酸菜米线来吃，结果还是觉得自己做的更好吃。
而且买的酸菜米线配菜少，营养不全面，自己做的不仅方便好吃，而且配菜也是自己想加啥就加啥。
今天分享的这个酸菜米线，是我家最近吃的评率很高的一个美食，利用冰箱里现有的一些食材，做出来营养又美味。
豆皮和海带苗，我分享过凉拌，今天又把它俩加到了米线里，真是怎么做都好吃，尤其是海带苗，吃了这个后再也不喜欢普通的海带了。
米线里加入酸菜和海带苗，真是味道绝了，超好吃！
好了，不多说，下面来看看具体做法吧......
米粉克、豆皮克、酸菜克、海带苗克、花生碎适量、香菜适量、黄豆辣椒酱一大勺、生抽两勺、香醋一勺、油适量、葱姜蒜适量、花椒油几滴
1、准备好原材料。
2、米粉提前泡软。
米粉具体泡多长时间要看买的米粉的不同来定，我买的这种需要泡半天。
3、豆皮凉水泡10多分钟，海带苗先用清水将盐冲洗干净，然后凉水泡15分钟左右。
4、酸菜稍微清洗一下，挤一下水后备用。
我用的是发酵型的东北酸菜，品质非常棒，用它做菜不用放太多调味料就开胃好吃，如果没有可以用泡菜或榨菜来代替。
5、锅里加入适量油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入一大勺黄豆辣椒酱炒出香味。
黄豆辣椒酱是我自制的，做法在