发酵食品长期以来一直是许多传统饮食的主食，但现在越来越受欢迎。人们意识到发酵食品可能是自然增强消化系统和免疫系统健康的关键。发酵食品富含益生菌，这些“友好”细菌在维持最佳身体健康方面的好处。
发酵食品是经过制备的食品，其中微生物（如细菌和酵母菌）及其酶分解食物中的淀粉和糖，使它们更容易消化和吸收。最终结果是一种富含有益生物和酶的产品。
发酵食品富含健康的益生菌和酶，被认为可以增强消化、平衡肠道菌群、帮助对抗致病性的微生物、营养作用、增强免疫系统。
如果您有慢性消化问题，发酵食品可能是一个很好的饮食选择：它们可以增强消化功能并对肠道菌群产生积极影响，从而减少有问题的消化系统不适症状。此外，由于蔬菜或奶制品中的糖分已经被发酵，食用这些产品可能会减少胀气和腹胀。理论上还可以降低小肠细菌过度生长(SIBO)的风险。
发酵乳制品：即使您有乳糖不
耐症，您也可以享用发酵乳制品，因为这些产品中的细菌已经分解了有害的乳糖，如酸奶、发酵乳酪等。
如果您认为自己对乳制品敏感，非乳制品的替代品是一个不错的选择，如椰子酸奶、大豆酸奶、发酵饮料等。
酸菜和泡菜是一种传统的发酵菜肴。泡菜由多种蔬菜和香料混合而成。卷心菜通常是主要成分，一些鱼也是如此。