导语：酸、甜、苦、辣、咸是人生五味，其中的辣更是广受重口味的人的喜爱，这类人简直是无辣不欢，吃什么都要放很多。
比如吃面条的时候，他们会选择加入很多用香油熬好的辣椒酱，于是就有了辣子拌面；吃鸡肉的的时候，又有吃货往里面加入比鸡肉还多的干煸辣椒，辣子鸡丁由此诞生。同时我们发现喜欢吃辣的人好像体格偏瘦一点，而且好像更健康，事实究竟是如何的呢？
1、吃辣的原因
辣，是因为辣椒中存在一种叫辣椒素的东西，辣椒素可作用在舌尖痛觉纤维上，由此吃辣的人通常会有莫名的爽感。从生物学上来讲，产生辣的感觉，其实换句话说就是细胞膜内外电极发生转化，动作电位就此产生，从而激活痛觉神经，主要是作用于TRPV1和TRPA1受体。
有人会问，那为什么四川重庆、湖南等地吃辣的人数相较于南方城市偏多，喜不喜欢吃辣和地区有联系的吗？日常生活中如果我们食用辣椒会不会出现浑身出汗，流鼻涕，脸颊红如苹果，学过生物我们又可以知道，人体排除身体内毒素的途径之一就是通过排汗。
通过上面的解释，再联系一下四川、湖南两地的气候，哪里的人为什么喜欢吃辣的原因不就清晰可见了。四川属于盆地，气候比较湿热，吃辣有助于排汗，提高身体新陈代谢的速率，而湖南也与之类似。四川以其麻辣火锅闻名于天下；湖南的湘味小吃更是远近闻名，如果将来有机会到这两个城市中去，当地的没事一定不能错过，没准就喜欢上了吃辣。
2、吃辣的好处
常常会有人问，吃辣到底有什么好处呢？只知道吃辣容易长痘痘，会让自己的皮肤变差，但事实究竟恰恰是与之相反的。
研究表明，辣椒中维生素C的含量极高，同时还有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内经过一系列的转换，最终会变成维生素A，维生素A和维生素C这两种物质有助于延缓人体细胞的衰老，有美容养颜之功效。
同时，辣椒中各类碱物质含量也高，身体内的pH呈碱性，可以改善血液的内环境，给细胞提供更稳定的生存条件，有效抑制的癌细胞的生成，同时吃辣可以一定程度上促进血液循环，加快人体内的新陈代谢，有降脂肪减肥的作用，也有效预防了心血管疾病的发生，很好的保护了心脏等器官，有专家建议糖尿病患者可以多食用辣椒，这样可以防止病情恶化。
3、吃辣椒要循序渐进
刚刚讲了那么多吃辣椒的好处，有些人说：“我要每天吃很多辣椒，这样就可以活得更久一定。”首先，如果大家有这种想法一定要及时阻止自己，因为在现实生活中，有些人天生可以吃辣，而有些让无论再怎么尝试，也没办法将辣椒送入口中，如果过分强求自己反而会因小失大，得不偿失。
电视新闻上报道过因过分食用辣椒，导致突发意外情况而失去生命的。曾经有人想要举办一场吃辣大赛，但却没有冠军的产生。听起来很神奇的一件事，要知道只要有比赛就一定会有输赢，很可惜，吃辣比赛就没有。在比赛的途中很多参赛者因过量食用辣椒出现了身体抽搐、呼吸困难、浑身通红等症状，这些不得不让人停止进食。
如果真的想要改变口味，学习吃辣椒，这边建议要循序渐进，每天在自己所服用的吃食中添加辣椒，每天增加量，直到达到自己身体能够承受的范围为止，这样更为安全一点。
当然，假若身体是喜欢长痘痘的体质，一定不要过度食用辣椒，否则辣椒中的个别物质会刺激痘痘的生长，严重的会导致面部溃烂，这样和吃辣椒的初衷就背道而驰了。就是说鼓励不易长痘痘的人尝试食用辣椒会对身体健康有好处。
总而言之，胆囊炎、胰腺炎患者、口腔溃疡患者、痔疮患者、孕妇、老人、儿童这几类人都不适合吃辣椒，如果在吃完很辣的食物之后，千万不要喝温水解辣，这样只会越来越辣，这个时候可以适当的食用一些甜品，甜是最好的解辣神器；或者喝一些冰水，可以短时间的消化。