热量才36大卡，纤维素比芹菜还多0.2克，吃它减肥防便秘
年的开头真的是相当魔幻了，以前放假盼延长，期望能延长多久就延长多久；结果真的延长了之后反而盼结束——真希望这个魔幻的开头赶紧过去啊。
不过无论怎么样，该过的日子还是要过，即便是在手机上刷信息刷到烦躁，该送进肚子里的食却是一点也不能少。不过好在各地菜市场的菜还是能保持供应的，感觉与平时没有什么差别。只是气氛上多少有些惨淡，少了平时菜市里里一定会有的生机勃勃，反而有一种急匆匆的冷清感。不过好在品种上仍然和以前一样丰富，今天春语在菜市场上就发现了一种以前没见过的蔬菜——儿菜。
儿菜儿菜学名抱子芥，算是芥菜的一种，因为它一大棵上会长许许多多的小棵，像它的孩子一样而闻名（它还有一个特别接地气的名字，叫“超生菜”）。它的主要食用部分是茎而不是叶，茎部膨大，叶子宛如新生，像是没长开一样。
儿菜主要是我国的西南地区种植，在冬季的东北能看到儿菜，在某种程度来说，也是一种幸福。
儿菜的热量约为每克36大卡，含有1.4克纤维素，比芹菜的纤维素含量还要多上0.2克，从减肥的角度来说是一种很适合减肥时吃的蔬菜。
儿菜的纤维素比芹菜还高儿菜的营养成分也比较丰富，含量有胡萝卜素、钾、钙、维生素A、C等多种微量元素。儿菜的口感有一种独特的爽脆感，无论是炒、腌、还是凉拌，它的口感都不会有太大变化，脆脆爽爽的，吃起来很有一种春天野外的气息（被迫宅在家里的你是不是感到精神一振？）
今天春语给大家带来的就是清炒儿菜，低油快炒，适合全家老少一起食用。
主料：儿菜
配料：胡萝卜、干辣椒、大蒜
主料与配料做法：
1.将儿菜清洗干净，切成片备用。片不用太薄，以免吃起来没有口感。胡萝卜切菱形片，大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
儿菜不要切得太薄2.热锅冷油，把干辣椒和蒜片一起放进锅中炒香。这一步一定要一起放进去，这样可以防止干辣椒被炸糊，炒出香味后，加入儿菜片和胡萝卜片翻炒。
辣椒不要在油温太高的时候放3.放入生抽、蚝油再翻炒2分钟，然后加入小半勺的水，稍微闷上30秒，加盐调味后即可出锅。
耗油最后放这样炒出来的儿菜鲜香麻辣，吃在嘴里仍然十分脆爽，做法简单又低脂（只要控制好前面炒香蒜片的油量即可），非常适合全家人一起享用。
儿菜每克36大卡，含有1.4克纤维素，比芹菜还要高上0.2克，算是不错的减肥蔬菜。纤维素，其实就是我们常说的膳食纤维，它在胃里能增加我们的饱腹感、减缓血糖上升，在大肠里则能增大便便的体积、保持湿润，从根本上解决和预防便秘问题。
儿菜能预防便秘儿菜是芥菜的一种，口感和营养价值都与芥菜头很像，因此儿菜用来做腌菜、泡菜也是可以的。
在这里给大家分享一种用儿菜来做腌菜的方法。先把儿菜清洗干净，然后切成长条后晒干（大概2根筷子那么粗就可以，不要太细，太细的话晒完了就没了），然后放到太阳下晒上两三天。晒好后的儿菜条加上一勺盐揉搓上三五分钟，把没能晒出来的水分再杀一下，然后用开水烫上2分钟，连杀菌带清洗。控干水分后加入盐、味精、糖、辣椒面拌匀后放到密封的罐子子里，腌制2天之后就可以吃了。
这样做出来的有点像是榨菜又有点像是东北的咸菜，吃起来脆爽又辣味十足，用来作为佐餐的小凉菜非常的不错。
儿菜口感脆爽吃法多样，还能用来做减肥餐，推荐小伙伴们买来亲自做上一做哦。