不知道你小时候有没有见过一桶一桶的泡菜，小编经常会想这样的泡菜真的不会坏了吗？吃起来会不会有一种坏的味道呢，其实泡菜不仅我们国家有，韩国的泡菜也是很多种，每次吃饭之前放在桌子上，看着人家吃的很香，口水差点留下来的小编赶紧拿起电话给我奶奶打电话告诉一下我，如何做泡菜？
腌泡菜别只会加盐，多加“这2样”，美味提升1倍
我还撒娇的说，你要把绝招告诉我，要不然不好吃了，我就回去把你家的菜搬到我家去呢，奶奶在告我秘诀之前，我还特意的拿出来笔和纸，生怕漏了一点半点的步骤，可是告我以后，我傻傻的不动了，因为这些东西我哪里用得着买呀，自己家里就有，而且香味还会提升1倍呢。小编以为腌制泡菜就准备好原料以后，放进去桶里，撒上一些食用盐，盖上盖子等想吃了就可以吃了。
其实正确的做法是要把你准备好的原料准备好以外，还得准备很多的调料品。第一步就是要把白菜、黄瓜、辣椒、白萝卜、豆角原料准备好，在开始准备调料葱、蒜、花椒、姜片、红糖和食盐。为了不使泡菜变坏，也不让它有细菌，装泡菜的桶洗干净，如果有条件还可以消毒，桶里面是不可以留水分的，然后把缸里面倒入水，放入盐，把刚才的调料放进去，再把刚才准备好的原料切成大小均匀的块状，放入桶里面，把盖子盖上。
记得偶尔也要观察一下桶里面是否有水，因为不能缺水，这样做完以后泡上十天半个月就可以吃泡菜了。这样的泡菜就是最普通的泡菜，要想好吃的泡菜，还需要加一个少见的麦芽糖，因为泡菜在泡的过程中会产生一些厌氧菌，而这个东西是越多越好，麦芽糖可以让它快速的增多，还可以不让其他的杂菌生长，所以我们在做泡菜的时候记得要加麦芽糖了。
除了麦芽糖还要加入一个一个就是红糖了，真正好吃的泡菜不仅要酸酸的，还应该是酸中有一股甜甜的味道，这个红糖就是在放入水以后再放入红糖。
要腌制好的泡菜不仅要放入正常的调料，还可以放入麦芽糖和红糖哦，做出来的泡菜美味都可以提升1倍呢，这样的方法你学会了吗，其实泡菜就是根据自己喜欢的东西然后洗干净放入桶里泡着，我觉得最好吃的泡菜还是黄瓜泡菜了，有没有喜欢吃大蒜泡菜呀，那味道也是一绝哦。