对于现在很多人来说，由于工作的性质或者是饮食的习惯，肠胃多多少少会有一些问题，可大可小，主要是因为作息时间不当或者是饮食不规律造成的。所以现在很多人为了有一个健康的身体，都非常的注重养生。
对于养生来说，最常见的就是饮食，说到吃，大家基本都了解，知道要三餐按时吃，不能节食，不能暴饮暴食，多吃蔬菜和水果等，都是通俗易懂的，但是其实还有一类食物往往被大家忽视了，那就是发酵类食物。
有一部分人会觉得，不太可能吧，发酵食物主要是通过霉菌发酵制作而成，霉菌不是一个细菌吗?肯定很不干净吧，还能有利于身体健康?
其实并不是，发酵食物是祖先留下的一种神奇食物，不仅仅味道非常的好，同时还会给你的身体带来很多的好处。发酵是以前人类保存食物的最原始的办法，很简单，不会让食物过期，现在也非常的流行。
也许你们还不是很了解发酵食物，那我就给大家详细的说一说。发酵食物是通过利用有益的微生物加工制造而成的一类食物，主要以谷类，豆类和乳类发酵食物为主，生活中非常的常见，比如酸奶，泡菜，酱油，啤酒，馒头，面包等。都知道是通过霉菌发酵而成，但是霉菌并不是只有一种，大概有数万种，只有少数的霉菌是有毒的，大多数是不会产生毒素的，最常见的有酵母菌，霉曲、乳酸菌、醋酸菌等。
01为什么发酵食物会对身体好？
食物发酵后热量会很低，所以健康。在食品中加入适量的微生物，微生物对食物的每个细胞都进行了一系列加工处理，把一些没有用的物质去除，增加了一些有营养的物质，同时还改变了味道和口感。食物在发酵的过程中将原来的蛋白质进行分解，有利于消化吸收，同时还能合成维生素B12，正常肉类或者是蔬菜是没有办法自己合成的，而且发酵食品的脂肪含量非常的低，是非常适合减肥人士的。
由此可见，食物在发酵过程中的一些加工会对身体带来很多的好处，具体有什么好处?
02发酵食物的四大好处，值得一看
好处一：促进消化
在发酵的过程当中，微生物会帮助人体消化这些食物，也就是食物的营养更容易被人体消化和吸收掉，同时还会微生物在发酵的过程当中产生很多的酶，能够帮助人体消化和吸收，特别适合肠胃功能不好的人群。
好处二：给身体提供大量有益菌
食物在发酵的过程当中会产生很多有用细菌，这些细菌能够保持人体菌群的稳定，增强人体的免疫能力，促进消化，而且这些细菌能够让调节人的食欲感，有利于减肥。
好处三：有利于营养物质的吸收
发酵食物里含有一些矿物质成分，可以提高人体的抵抗力，还可以防衰老，抗肿瘤和预防动脉硬化。
好处四：降解有害物质
人体每天都会吃很多的食物，但并不是都非常的有营养，也会有一些垃圾食品，这些不好的食物会破坏人体的肠胃，影响身体健康，但是发酵类食物可以把这些有害的物质分解掉，从而保护身体。
既然知道了这么多的好处，那在日常生活中应该怎么吃?
03日常如何吃发酵类食物？
可以多吃一些甜面酱、米醋等，它们属于谷物发酵内食物，可以提高记忆力，降低血压、血糖、胆固醇等。
多喝酸牛奶，乳酸菌，或者是奶酪，能够抑制肠道腐败菌的生长，增加营养，保护心脏。
腐乳，酱油等这类食物含有丰富的抗血栓的成分，可以很好的溶解血栓，还可以使骨骼更加的强壮，减少骨质疏松的症状。
最后，大家如果想要一个健康的身体，不妨试一试发酵类食物，每天选择两个品种即可，但是，如果身体有一些疾病患者不能吃的话一定要忌口，千万不要适得其反。