最近韩国人和中国人因为泡菜又起了争端，这是又一场中韩软实力的较量，这不是两国第1次文化之争，这里不多做评论，今天来讲一下四川泡菜里面的东坡泡菜。
韩国泡菜四川泡菜四川泡菜又叫泡酸菜，是中国传统特色菜肴，属川菜系，在中国家喻户晓。四川泡菜口感脆生，开胃爽口，色泽鲜亮，提神醒脑，老少皆宜，一年四季皆可制作食用。冬季清甜，夏季爽口，是一款真正的百搭小菜。
据考证，泡菜古称菹，《周礼》中有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏《齐民要术》记有用白菜制成酸菜的方法。而天府之国的四川，经千百年实践总结提升，泡菜制作工艺逐渐完善，形成了如今的四川泡菜。
东坡泡菜东坡泡菜，是四川泡菜的一个分支，系四川省眉山市东坡区特产，年12月，原国家质检总局正式批准“东坡泡菜”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
东坡泡菜色泽红润光亮，麻辣酸鲜，质地脆嫩，咸淡适口，细韧耐嚼、入口香脆、回味悠长。
东坡泡菜，历史悠久，沉淀了深厚的文化底蕴，相传由中国古代第一寿星商朝大夫彭祖（眉山彭山人）始创，经北宋大文豪苏东坡发扬光大，传世近年。古往今来，东坡故里几乎家家户户都能制作泡菜，因此，东坡区被称为“中国泡菜之乡”。
现在，眉山市东坡泡菜已有泡菜原料基地46万亩、泡菜企业68家，年加工泡菜万吨、产值亿元，产品远销多个国家和地区。眉山泡菜已占据四川泡菜半壁江山、全国四成。东坡泡菜”多次摆上全国“两会”和“十八大”餐桌，品牌价值不断提高，成功塑造了“中国泡菜看四川，四川泡菜看东坡”的良好形象。
如果你有机会去眉山，可以去逛一逛位于眉山市顺江大道北段的“中国泡菜城”--国家4A级景区。
东坡泡菜制作简单，原料广泛，基本是蔬菜就可以用来泡，但比较常见的是萝卜，白菜，豆角，辣椒，生姜等。因属于冷加工，有益成分损失很少，所以营养较丰富，是很好的低热量食品。想要减肥的你，可以试试泡菜就饭。
除可以直接食用外，泡菜还可以当做调料使用，如制作酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等菜品。那有的人就说了，吃多了泡菜，也会损害健康。其实，泡菜是有药用价值的，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等，都是泡菜的妙用。
好了，今天就唠叨到这儿，我要去吃泡菜了。