在广东广式脆皮烧鹅是到处可见的，在我很小的时候就特别喜欢吃烧鹅、烧肉之类的，今天我就自己在家做了份烧鹅，我用的是烤箱烤出来的，虽然不是像外面卖的那样用明火烧出来，但是味道一样是美美的，个人感觉也不亚于外面卖的，并且鹅是我家婆婆在乡下带来的家养鹅，所以味道更是棒极了。相信大家学做了之后一定会觉得真不可思议，原来自己就可以在家里做出如此美味的脆皮烧鹅！
烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。鹅肉营养丰富，肉嫩味美，自古流传“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。烧鹅脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%。
鹅半只，蜂蜜2匙，姜1块，蒜1/2个，生抽40ml，老抽10ml，盐5g，芝麻香油20ml，BBQ烧烤酱1匙，白砂糖1匙，葱姜料酒10ml
1、准备好材料
2、鹅洗净，姜切丝、蒜压成泥放在鹅上，撒上盐
3、将蜂蜜、生抽、老抽、葱姜料酒、白砂糖、BBQ烧烤酱调成酱汁
4、将芝麻香油淋在鹅上，和鹅上的姜蒜盐一起抓均
5、然后将调制好的酱汁倒入鹅上，两面倒入
6、抓拌均匀，多按摩，腌制两个小时以上
7、中间多翻拌，按摩
8、腌制好后将鹅身上的姜蒜抹去，放在阳台通风处风干皮面
9、然后固定在烤叉上，上下火摄氏度烤1个小时
10、用腌制鹅的酱汁取1勺蜂蜜调匀
11、烤40分钟后将蜜汁刷在鹅上，中间多刷几次，并且开热风
12、出炉啦
小贴士：
1、常食鹅肉或喝鹅汤，对老年糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用。吃鹅肉对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人，鹅肉有解毒功效。
2、烧鹅一般人皆可食用。气津不足，时常口渴、气短、乏力、食欲不振者可经常食用。而胆囊炎、胆石症患者忌食。
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