韩式泡菜
By烫发De毛毛虫
噹噹噹~~~~~我是泡菜狂泡菜狂泡菜狂。。。哈平时在外面买的泡菜好贵又好少，因为它好有分量哇！一斤就一屁丁点儿，吃得好心疼又好不过瘾啊。所以决定自己动手，狠很把自己给满足了！这是第三次做泡菜，这次泡菜最成功，这材料还是特地从韩国店里买来的，不是我爱自夸，因为它真的真的真的好正宗哇接下来和大家分享分享小女子的作品
原料：大白菜、苹果、梨、洋葱、韭菜、白萝卜、大蒜、姜、辣椒粉、糯米粉、海盐、鱼露。
做法步骤：
第1步、大白菜剥去外层老叶，一分为四。每层撒入少许盐巴搓搓，涂抹均匀后用重物压在白菜上面6-8小时。淹软白菜之后用饱和和凉开水泡洗1-2小时，以免过咸哦！最后控干白菜水分放置备用
第2步、准备材料喽！大蒜剥皮
第3步、韭菜切段
第4步、萝卜去皮擦丝加入盐巴挤掉苦水待用
第5步、苹果、梨去核去皮切小块、洋葱去皮切小块。待用
第6步、G清水上锅煮开转小火，倒入糯米粉迅速搅拌均匀至无粉颗粒。关火放置冷却
第7步、这个是煮好的糯米糊成品图，待冷却哦
第8步、G辣椒粉倒入冷却后的糯米糊中，充分搅拌均匀成。。。辣椒酱哈
第9步、苹果块、梨块、洋葱块一起倒入搅拌机搅拌成泥，大蒜和姜块搅拌成泥。备用
第10步、将蔬果泥和蒜泥倒入辣椒酱中搅拌均匀
第11步、倒入鱼露50ml搅拌搅拌均匀。
第12步、倒入韭菜拌匀
第13步、倒入挤掉苦水的白萝卜，充分搅拌均匀。完成90%咯！亲
第14步、充分搅拌均匀
第15步、最后把辣椒酱均匀涂在已控干水分的白菜每层叶子上，分装入保鲜盒中。放置于通风处发酵3天左右，就可以放入冰箱慢慢享用喽
小贴士：
1、辣椒粉最好用韩国专用泡菜的辣椒粉，和我们国内的辣椒不同的是它的辣椒颜色鲜艳不会死辣死辣滴。2、苹果、梨、洋葱、姜蒜最好用料理机打成泥，比较入味哦！3、糯米糊可是泡菜的关键，所以这个要好好打好！
来自美食天下烫发De毛毛虫的作品。
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