就在前2天，小编发表了1篇传统辣白菜做法的文章，其中有一位粉丝向笔者提了个既简单，又烧脑的问题——“腌制好的辣白菜要怎么好吃”？平时，大家除了会拿它来炒肉，或者炖菜以外，还会将它成各种小吃，家常泡菜饼就是其中非常经典的一样，吃起来外酥里香，格外的有滋味，担保大家吃上1口，就永远爱上它。
辣白菜和其它泡菜相比，它最突出的特点是：鲜辣爽脆，以及开胃解腻的特性，煎或者烙的形式，都可以将它里头的香味充分释放出来，同时，少量的油脂也会让它的风味变得更加的独特，把它做成泡菜饼就是一种极佳的表现方式。
：辣白菜、面粉、食用油、鸡蛋、温水、葱。
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1、首先，取适量的辣白菜出来（务必给予充分的腌制时间，这样不仅里头的亚硝酸盐会降到最低，而且会格外的爽脆），先把它们改刀切成小块，装入盘中备用，状态如上图所示。
2、另外，准备1枚新鲜的鸡蛋，将它打入盆中后，再倒入适量的温水，将它们快速搅散后，再加入少量的面粉，直到将它们调成黏稠适中的稀面糊，放在一旁备用，状态如上图所示。
3、然后，再将切碎的辣白菜倒入进去，同时，加入适量的葱花（尽量多放一些，这样吃起来会不仅会更香，而且有助于提升口感），再找双筷子将它们充分搅拌均匀，直到它们完全融入面糊中去。
4、锅中倒入适量的底油，油烧热后，再将面糊倒入进去，并且把快速摊成圆饼状，继续开小火慢煎，直到将它煎成两面金黄并且熟透为止，即可装盘出锅，家常泡菜饼制作完成，口味咸香微辣，外酥里嫩，吃起来格外的香，保证大家吃过1次就上瘾！
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1、用来制作泡菜饼的辣白菜，切忌拿水去清洗，因为里头已经放了多种调味料，所以把它混入面糊以后，不再进行调味，吃的就是它最原始的味道。
2、另外，要控制好面糊的黏稠度，从以外的经验来说，尽量将它调得稍微稀一些，浓度和酸奶差不多即可，这样煎至的时候，既不容易出汁，也易于定型。