本期导读：又到腌菜季，教你萝卜咸菜做法，给肉都不换，就着咸菜能吃两碗饭
深秋，又到腌咸的季节，过去没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌咸菜。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方咸菜用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，其中用萝卜腌的咸菜特别受欢迎。
萝卜咸菜做法很多，今天分享的一道萝卜咸菜的做法，简单容易学，是用做辣白菜的调料制作而成，这个调料一般超市或者网上都有卖的，不用再另外放别的调料了，也不贵，具有韩式泡菜的风味，具有辣、鲜、香、甜等独特风味，给肉都不换，就着咸菜能吃两碗饭，制作也特别省事，一学就会，不用为不会调味，做不出可口的咸菜而烦恼，适合初学者，让你体验亲手制作开胃小咸菜的乐趣，下面分享下做法：
所需材料：青萝卜6-8斤、苹果1个、辣白菜调味料1袋（克）、
做法步骤：
1.准备好所需材料，萝卜刮去一层外皮，洗净，用的是青萝卜，青萝卜是萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。没有青萝卜用白萝卜和红色的萝卜都可以。
2.将萝卜用擦丝器把萝卜擦成丝，用刀把萝卜切成丝也可以，用擦丝器省事，粗细也均匀。
3.把萝卜丝摊开晾半天，去除萝卜丝的一部分水分。
4.把萝卜丝晾至稍变蔫，半干就可以了，新鲜萝卜丝水分大，直接拌制，容易腌出水分来，不容易入味，萝卜丝晾制后，更容易入味，口感也好。
5.把萝卜丝快速用水投洗一遍，用手攥去萝卜丝的水分，萝卜丝晾晒时，难免落上灰尘，洗一边更卫生，吃着放心。直接洗一遍就可以了，不要泡。
6.将苹果去皮，再把苹果切成末，放在盆内，加入苹果，使咸菜别具风味。
7.将调味料放在盆内，和苹果一起搅拌均匀。
8.放入萝卜丝，带上一次性手套，把萝卜丝和调料一起抓匀，放1-2个小时，使调料的味道融入到萝卜丝里，到时间后就可以吃了。剩下的装进保鲜盒，放在阴凉处或者冰箱内冷藏保存。
小贴士：萝卜选用青萝卜，红皮萝卜，白萝卜都可以。萝卜丝晒至半干，会更入味，口感也好。调味料要放足，这道咸菜的味道才好。一袋调料可以腌制6-8斤萝卜。
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