今天做的泡菜，因为家里最近人多。
大家都放假回村了，小姑子又想吃泡菜了，
所以婆婆给做了泡菜其实冬天更合适
自己腌制的泡菜无防腐剂添加剂，放心食品。
脆脆包菜泡菜，配餐的好搭档。
食材：包菜（又名卷心菜）一颗、
胡萝卜、干辣椒、美人椒（可有可无）花椒、白醋、冷开水、食盐、白糖、玻璃瓶（保鲜盒）匀可
包菜洗干净用个大盆，手扳撕包菜，不要用刀切、影响口感
撕好包菜撒盐，盐多些吧，
颠簸盆、让盐拌匀包菜让盐腌出水份等下装瓶就不用盐了静置等待4-5个小时或者一下午
中午11点撒的盐，下午4点菜变软了、现在被盐腌出水份了、可以了
把盐腌过的包菜用清水淘4-5遍
淘好沥干水份
准备玻璃瓶或者保鲜盒，泡菜忌沾染油，菜和瓶子不能染到油
现在配泡菜汤水，白醋和冷开水阅，喜欢酸就多放白醋，依个人口味、白醋和冷开水混合加一些白糖
汤汁里加一勺白糖
现在把包菜装瓶、放干椒、美人椒
一小把花椒
搓胡萝卜丝
最后把配的酸汤汁倒入玻璃瓶盖上盖子，常温冰箱都可以保存隔夜吃味道好