11种超级健康的益生菌食品
益生菌是一种活的微生物，食用时对健康有益(1可信源)。
益生菌-通常是有益的细菌-为您的身体和大脑提供各种强大的益处。
它们可以改善消化系统健康，减少抑郁，促进心脏健康(2可信源,3可信源,4可信源)。
一些证据表明它们甚至可以给你更好看的皮肤(5可信源)。
从补充剂中获得益生菌很受欢迎，但你也可以从发酵食品中获得它们。
这里列出了11种超级健康的益生菌食品。
1。酸奶
酸奶是益生菌的最佳来源之一，益生菌是可以改善您健康的友好细菌。
它是由由友好细菌发酵的牛奶制成的，主要是乳酸菌和双歧杆菌(6)。
吃酸奶与许多健康益处有关，包括改善骨骼健康.它对高血压患者也有益(7可信源,8可信源)。
在儿童中，酸奶可能有助于减少抗生素引起的腹泻。它甚至可以帮助缓解肠易激综合征(IBS)的症状(9可信源,10可信源,11可信源)。
此外，酸奶可能适合乳糖不耐受的人。这是因为细菌将一些乳糖转化为乳酸，这也是酸奶尝起来酸的原因。
然而，请记住，并不是所有的酸奶都含有活益生菌。在某些情况下，活菌在加工过程中被杀死。
因此，一定要选择具有活性或活性文化的酸奶。
此外，在购买酸奶之前，一定要阅读酸奶上的标签。即使它被标记为低脂或无脂，它仍然可能含有大量的添加糖.
摘要
益生菌酸奶与许多健康益处有关，可能适用于乳糖不耐受的人。确保选择具有活性或活性文化的酸奶。
2.开菲尔
开菲尔是一种发酵益生菌牛奶饮料。它是通过在牛奶或羊奶中加入开菲尔谷物制成的。
开菲尔谷物不是谷物，而是乳酸菌和看起来有点像花椰菜的酵母的培养物。
据说开菲尔这个词来自土耳其语Keyif,这意味着吃完后“感觉很好”(12可信源)。
的确,开菲尔与各种健康益处有关。
它可以改善骨骼健康，帮助解决一些消化问题，并防止感染(2可信源,13可信源,14可信源)。
虽然酸奶可能是西方饮食中最著名的益生菌食品，但开菲尔实际上是更好的来源。开菲尔含有几种主要的友好细菌和酵母菌株，使其成为一种多样且有效的益生菌(15可信源)。
像酸奶一样，开菲尔通常对乳糖不耐受的人有很好的耐受性(16可信源)。
开菲尔是一种发酵牛奶饮料。它是比酸奶更好的益生菌来源，并且乳糖不耐受的人通常可以毫无问题地喝开菲尔。
3.酸菜
酸菜是用乳酸菌发酵的切碎的卷心菜。
它是最古老的传统食品之一，在许多国家很受欢迎，尤其是在欧洲。
酸菜通常用于香肠的顶部或作为配菜。它有酸味和咸味，可以在密闭容器中储存几个月。
除了它的益生菌特性，酸菜还含有丰富的纤维以及维生素c、B和K。它也富含钠，含有铁和锰(17可信源)。
泡菜还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质,这对眼睛健康很重要(18可信源)。
确保选择未经巴氏杀菌的泡菜，因为巴氏杀菌可以杀死活的和活性的细菌。你可以找到原始类型的泡菜在线.
酸菜是切好的发酵卷心菜。它富含维生素、矿物质和抗氧化剂。确保选择含有活细菌的未消毒品牌。
4.豆豉
豆豉是一种发酵大豆产品。它形成了一个坚实的馅饼，其味道被描述为坚果、泥土或类似于蘑菇。
Tempeh最初来自印度尼西亚，但作为一种高蛋白肉类替代品在世界范围内很受欢迎。
发酵过程实际上对其营养状况有一些惊人的影响。
大豆通常很高植酸,一种植物化合物，会损害铁和锌等矿物质的吸收。
然而，发酵降低了植酸的量，这可能会增加你身体从tempeh中吸收的矿物质量(19,20)。
发酵也产生一些维生素B12，一种大豆不含的营养物质(21,22可信源,23可信源)。
维生素B12主要存在于动物食品中，如肉类、鱼类、奶制品和鸡蛋(24可信源)。
这使得tempeh成为素食者以及任何希望在饮食中添加营养益生菌的人的绝佳选择。
豆豉是一种发酵大豆产品，作为肉类的一种受欢迎的高蛋白替代品。它含有相当数量的维生素B12，一种主要存在于动物产品中的营养素。
5.泡菜
泡菜是一种发酵的、辛辣的韩国配菜。
卷心菜通常是主要成分，但也可以由其他蔬菜制成。
泡菜是用混合调味料调味的，比如红辣椒片,大蒜,生姜,葱和盐。
泡菜含有乳酸菌泡菜乳杆菌,以及其他可能有益于消化健康的乳酸菌(25可信源,26可信源)。
由卷心菜制成的泡菜富含一些维生素和矿物质，包括维生素k、核黄素(维生素B2)和铁。找到泡菜在线.
泡菜是一种辛辣的韩国配菜，通常由发酵的卷心菜制成。它的乳酸菌可能有益于消化系统的健康。
6.味噌
味噌是一种日本调味料。
它传统上是通过用盐和一种叫做koji的真菌发酵大豆制成的。
味噌也可以通过将大豆与其他成分(如大麦、大米和黑麦)混合制成。
这种糊状物最常用于味噌汤，一种日本流行的早餐食品。味噌通常是咸的。你可以购买许多品种，如白色、黄色、红色和棕色。
味噌是蛋白质的良好来源制.它还富含各种维生素、矿物质和植物化合物，包括维生素k、锰和铜。
味噌与一些健康益处有关。
一项研究报告说，在日本中年妇女中，频繁食用味噌汤与降低乳腺癌风险有关(27可信源)。
另一项研究发现，吃了大量味噌汤的女性中风的风险降低了(28可信源)。
味噌是一种发酵大豆酱，是一种受欢迎的日本调味品。它富含几种重要的营养物质，可以降低癌症和中风的风险，尤其是在女性身上。
7.红茶菌
红茶菌是发酵的黑色或绿茶喝。
这种受欢迎的茶是由友好的细菌和酵母发酵的。它在世界许多地方消费，尤其是亚洲。你甚至可以购买它在线.
互联网上充斥着关于康普茶潜在健康影响的说法。
然而，缺乏关于康普茶的高质量证据。
现有的研究是动物和试管研究，结果可能不适用于人类(29)。
然而，因为康普茶是用细菌和酵母发酵的，所以它可能有与益生菌特性相关的健康益处。
康普茶是一种发酵茶饮料。据说它有广泛的健康益处，但还需要更多的研究。
8.泡菜
泡菜(也被称为小黄瓜)是在盐和水的溶液中腌制的黄瓜。
它们可以用自己的天然乳酸菌发酵一段时间。这个过程让他们变酸了。
腌制黄瓜是健康益生菌的重要来源，可以改善消化系统健康。
它们的热量很低，是维生素k的良好来源，维生素k是血液凝固的必需营养素。
请记住，泡菜也往往是高钠.
值得注意的是，用醋制成的泡菜不含活益生菌。
泡菜是在咸水中腌制并发酵的黄瓜。它们热量低，维生素k含量高。然而，用醋制作的泡菜没有益生菌作用。
9.传统酪乳
酪乳这个术语实际上指的是一系列发酵的乳制品饮料。
然而，酪乳主要有两种类型:传统的和养殖的。
传统的酪乳只是制作过程中剩下的液体黄油.只有这个版本含有益生菌，它有时被称为“奶奶的益生菌”。”
传统的酪乳主要在印度、尼泊尔和巴基斯坦消费。
培养的酪乳，通常在美国超市中发现，通常没有任何益生菌的好处。
酪乳脂肪和卡路里含量低，但含有几种重要的维生素和矿物质，如维生素B12、核黄素、钙和磷。
传统的酪乳是一种发酵乳制品，主要在印度、尼泊尔和巴基斯坦消费。在美国超市发现的人工培养的酪乳没有任何益生菌的好处。
10.纳豆
纳豆是另一种发酵大豆产品，如豆豉和味噌。
它包含一种名为枯草芽孢杆菌.
纳豆是日本厨房的主食。它通常与米饭混合，并与早餐一起供应。
它有独特的气味、粘滑的质地和强烈的味道。纳豆富含蛋白质和维生素K2,这对骨骼和心血管健康很重要(30可信源,31可信源)。
一项针对日本老年男性的研究发现，定期食用纳豆与更高的骨密度有关。这归因于纳豆的高维生素K2含量(32可信源)。
其他研究表明，纳豆可能有助于预防女性骨质疏松症(33可信源,34可信源)。
纳豆是一种发酵大豆产品，是日本厨房的主食。它含有大量维生素K2，这可能有助于预防骨质疏松症和心脏病。
11.某些类型的奶酪
尽管大多数类型的奶酪都是发酵的，但这并不意味着它们都含有益生菌。
因此，寻找活性菌对食品标签.
在一些奶酪中，包括古达奶酪、马苏里拉奶酪、切达奶酪和农家干酪(35可信源,36可信源)。
奶酪营养丰富，是很好的蛋白质来源。它还富含重要的维生素和矿物质，包括钙、维生素B12、磷和硒(37可信源)。
适度消费乳制品例如奶酪甚至可以降低患心脏病和骨质疏松症的风险(38可信源,39可信源)。
只有一些类型的奶酪--包括切达干酪、马苏里拉奶酪和古达奶酪--含有益生菌。奶酪营养丰富，有益于心脏和骨骼健康。
益生菌食品非常健康
有许多非常健康的益生菌食品你可以吃。
这包括许多品种发酵大豆、奶制品和蔬菜。这里提到了其中的11个，但还有更多。
如果你不能或不想吃这些食物，你也可以服用益生菌补充剂。
购买益生菌补充剂在线.
来自食物和补充剂的益生菌可以对健康产生强大的影响。