前两天我在一个饥肠辘辘的深夜里看到了康师傅今年上半年的财报。咱就不跟你说什么营收同比增长6.49%啊，或者是净利润同比下滑39.23%的数据了。反正呢就是康师傅光方便面的利润就比去年上半年少了大概3.5亿。
财报中没提老痰酸菜面。不知道大家还记不记得的顶流：老坛酸菜在被曝光“自查.反省.对不起”后短暂的消失在了货架上，消失在电商平台中，如今也消失在了康师傅的财报里。
今天咱们来说说老坛酸菜事件后，康师傅的这半年都经历了啥？
要说啊康师傅也不是第一次翻车，酸菜事件呢也在互联网文学的缝隙里被创作过不止一次。但登上榜单，可以说是老坛酸菜世界元年。
由于互联网七秒的记忆，这里给忘了的没看过的足控们科普一次上一代老坛酸菜的制作流程。
在严选的土坑里层层码放好青黄相接的新鲜白菜。经过长达九十天的足食腌制，被装进环保、绿色、可持续使用的编织袋里运往工厂。在如上的古法炮制后，不需要经过任何卫生检测的地道酸菜在清洗、切割后与干净又卫生的活水和细菌共同装袋后，一共应用了三十二道工艺秘制的老坛酸菜就这样诞生了。二到十倍的防腐剂，一口下肚能让你体会到半个元素周期表的澎湃生命力。
干净卫生啊，兄弟们。
到年了，才能在一瞬间真正体会“祝你买方便面，没有调料包”是一句多么真挚的祝福。应对酸菜事件元年，扎根舆情时代的电商平台显然，情商更高，反应更快。在老坛事件发酵后，当晚，酸菜就在电商平台查无此人，大型超市也纷纷下架了相关产品。
虽然当时被曝光的不止插旗菜业一家，但是插旗菜业的合作方康师傅还是首当其冲，股价一度跌超14%。而康师傅的道歉就像娱乐圈里飞扬的律师函，没说赔偿，部分地区甚至没有产品召回，只有一张终止合作，配合调查的声明。
曾在年因为用地沟油被讨伐，最终以解散台湾康师傅为结局的康师傅在可以操作舆论的时代里。面对口诛笔伐，已经有了更多的解法。朋友们看看论文网站里传统腌制工艺的学术讨论啊很有一番看头。比如，既然被少女的双足压制的葡萄酒可以成为高端的葡萄酒，那脚踩酸菜作为传统文化，那就不接受了呢。
这一番操作，舆论就从没有经过卫生检验，被转移到了传统的古法炮制上。有专家表示，经过升级的老坛酸菜发酵工艺达到了国际先进水平，这是对传统泡菜工艺的发掘，是对泡菜文化吸收现代工业化技术的传承和创新。
正应了老坛酸菜被曝光时，专家们说的那样，这不正是改善并规范方便面标准流程的好时候吗？而康师傅在方便面中发现老鼠屎，吃出烟头等一系列的负面舆情中，在中国航天冲上热搜的四月，委婉的表达了自己作为中国航天事业合作伙伴的航天品质。以五亿元打造的创新研发与食品安全研究部门，由三千人组建的食品安全与品质管控专业团队都上天了，谁还能说不健康呢？真就是洗白界的天花板。
相比之下，靠老坛酸菜面成名的统一在当天，删删改改了五次声明，真的算是非常敬业了。在第一份声明里统一表示第一时间约谈了被曝光的锦瑞公司负责人。第二份声明声称和插旗五年没有来往了。第三份声明又开口不提锦瑞。第四份声明开始辩解，被曝光了锦瑞那个场地是租给别人家供货用的，和自己的产品无关。第五次声明就郑重邀请了一千名朋友参观工厂。
这一波操作下来，统一的股价确实比康师傅少跌了5%。老坛出事之后呢，方便面江湖上康、统疲惫后，白象后起。我们白象竟然成为了流行于康统直播间的一种人传人的保卫食品安全符号。在当天就表示和插旗没有合作的白象，因为爆出是方便面四巨头中唯一拒绝日资入股的纯中国企业，而被称为国货之光。
国货之光的低调捐款三分之一员工是残疾人，三百次产品抽检均合格。多重buff让他迎来了一波野性消费。在同行的衬托下，白象确实是赢麻了。在年，康师傅以46%的份额占据方便面江湖的半壁江山时，白象的市场份额只有7%。而在今年，白象以万的销售额大举进攻康统腹地，摘得了江湖头牌，在超市里被放在下方货架上的白象汤好喝。也挤进了两巨头之间逐渐上位，而同时上位的还要打着各种健康标签的方便面高端线产品。
你们可能觉得这一波老坛被曝光，不仅打击了康师傅的品牌形象，还给对手做了嫁衣。这波大出血总能长点记性吧，哎还真不好说。原料价格的上涨对行业的冲击可比酸菜厉害多了。毕竟在互联网人没有记忆，但财报里的成本利益可都是斤斤计较。
就在老坛元年，整个方便面行业深陷原材料价格上涨的内忧中。说到这儿，你们可能不理解，一袋酸菜都凑合成这样了，方便面里能有啥值得涨价的原料呢？
按康师傅的说法是主要涨的是棕榈油，因为国际油价、运输费等等影响啊，据说从一九年到现在已经翻了2.66倍了。那这么看，方便面价格上的10%到15%的涨幅。可能要说一声，“听我说，谢谢你了”
一兰豚骨等高端素食在电商平台迅速爆火后四天王在方便面高端市场的竞争更激烈了。便利店里单价20元的泡面都已经升级为某猫的平替电商平台上上百元的蟹黄泡面、黑松露泡面都在试图重新确立方便江湖的统治地位。
在今年三月份第三周的天猫方便面热销榜，上前两名的白象汤好喝，和火鸡面后是各种我没有听说过的方便面名字。什么灵芝、荞麦啊，非油炸啊，青石面都在试图让方便面摆脱低价方便的消费场景的同时，叠加上各种健康的buff，你很难想象用低价方便打开市场，霸占懒人应季食品。
十年后，在年被外卖平台以各种红包腰斩了产量的方便面说出了“疫情是天助我也”是多么发自内心。大家可能还记得13年14年左右开始的外卖价格战，各种高额满减，用1块钱的外卖一拳打在了大学生的心罢上。
作为一个消费主义军的大学生，迅速和方便面分手，开启了和外卖的热恋模式，打破了中国方便面产量连续18年增长的趋势。甚至啊在高铁动车上都可以叫外卖，之后也给火腿肠方便面这一顿火车豪华套餐喂了一口黄连。方便面在互联网巨头们的外卖大战之中，被七十亿补贴按在地上摩擦之后又被一脚踹开了美食大门的预制菜降维打击。
当做贷款的罗敏都要蹭流量。搞预制菜酸菜鱼的时候，你就能窥见有多少资本想在预计亿元的速食市场上扎根。天眼查上了六点八万的预制菜相关企业一起造作，可比方便面四大天王花哨多了。
在整个行业，默认用预制菜降本增效的选择中，曾经把方便面踩在脚下的外卖平台。因为劣迹料理包的缠身负面很快速朽，成为了江湖里的oldmoney。预制菜在成为资本市场炙手可热的新战场后，不到半年，第一批预制菜加盟商连亏四个月赚不回电费，很快成为了故事里新的转折。
在老坛酸菜事件半年后，康师傅携行政建议书带着锈迹斑斑的老坛酸菜高调的回到了超市，再重新上架商品的电商平台。老坛酸菜有+的月销，半年时间为他贡献了亿。只是仍在用+月销为康师傅财报贡献小数点的老坛酸菜在他公开的财报里早已消失不见。
在擅长改写记忆的互联网平台，用脚踩的葡萄酒和同样用脚踩的老坛酸菜面“应该拥有相同光明的未来”，正在成为被兴致勃勃讨论的流量显学，而没有人记得那些年被倾倒进消费者胃里的大肠杆菌和亚硝酸盐。还有在老坛酸菜元年被扔进老坛酸菜里的烟灰，在人们心里默默点起的烟，一个败给了外卖平台，败给了预制菜，败给了老鼠屎。穿过五十多年时间的方便面，如今正在败给他过去曾经赖以生存的口碑和他试图抹除和改写的互联网记忆。