泡菜鱼是人们非常喜欢的一种流行食品，尤其是在当前的餐饮市场，泡菜汤鱼很受欢迎吗？有多少人喜欢它？国内发展的亮点是什么？有了这些问题。记者采访了中国烹饪协会执行副会长兼秘书长李振吉先生。他对酸菜鱼做出这样的解释：酸菜鱼是一种用鲜鱼烹制而成的菜肴，具有独特风味。酸是美味的。作为大家都喜欢的鱼快餐，泡菜鱼捞饭以优质美味多样的口味征服了美食家的味蕾，让人爱不释手。
酸汤鱼因其独特的风味而深受人们的喜爱。主要原料有：新鲜鱼、辣椒、酱油、醋等。采用独特的工艺加工而成，口感纯正，口感好。是集休闲、美食于一体的特色小吃。深受消费者喜爱。市场前景广阔。果味酸汤鱼由新鲜辣椒制成，在餐饮市场上很受欢迎。泡菜鱼香给人们带来了全新的味蕾体验；该产品由纯天然成分制成，健康可口，营养平衡，安全舒适。
与传统的泡菜鱼相比，它的一个显著特点就是吃得快。快餐店内只需将材料放在容器内数分钟即可完成。明档快厨是专门做大菜的餐厅。因为大份做小份，只有五种口味的泡菜鱼，所以吃起来比较快。为了让顾客放心，明档快厨专门为顾客设计了四种口味的菜肴供大家选择:辣、咸、辣、鲜。每一道菜都有其独特之处。此外，在明档快厨中，煮鱼的全过程一目了然，美味的泡菜鱼尽收眼底。