鱼子酱蟹肉沙拉
食材配料：
蟹、春卷皮、鱼子酱、柠檬皮屑、柠檬汁、沙拉酱、芥末
制作步骤：
1.春卷皮裹在圆形模具中，下入油锅中炸制成酥脆的卷筒，捞出控油备用。
2.蟹宰杀干净后加入葱、姜、白酒蒸熟，取出后拆肉备用。
.沙拉酱中加入芥末、柠檬皮屑、柠檬汁拌匀，下入拆好的蟹肉拌匀，填入春卷脆筒中摆盘，用鱼子酱和酸模叶点缀即可。
香椿芽拌海肠
食材配料：
海肠、香椿芽、盐、姜汁、生抽、香油、白胡椒粉
制作步骤：
1.海肠处理干净后切成合适长度的段，加入姜汁、盐拌匀腌制去腥备用。
2.香椿芽择洗干净后下入开水中，加入适量的油、盐焯熟，捞出控水摆入盘中垫底。
.净锅后烧热油，下入蒜子炸制金黄捞出不要，放入海肠大火爆炒，翻炒的同时淋入生抽和其他调料混合的味汁，汁水收干后出锅装在香椿芽上即可。
爽脆开胃泡菜
食材配料：
大白菜、盐、白酒、白醋、红椒末、辣椒酱、辣椒面、辣椒油
制作步骤：
1.把大白菜清洗干净后吸干水分，悬挂于通风处让水分挥发，直至略微白菜变蔫。
2.起锅烧热油，下入辣椒面、红椒末炒出辣味，加入辣椒酱熬香，放入辣椒油、盐、白酒、白醋做成酱，静置晾凉。
.取一个无水无油消毒后的能密封的容器，按照一层蔬菜一层酱的顺序把所有的食材码入容器中密封静置，待食材腌制入味取出。
4.白菜朝一个方向卷起，用保鲜膜裹紧实，送入冰箱冷藏定型，切成合适大小的段，去除保鲜膜摆盘即可。