夏天是豆角收获的季节，小的时候就特别期待妈妈给我做的豆角，觉得特别的好吃特别的香，无论是清炒还是和其它菜一起炒来吃都觉得很美味。豆角因其含丰富的植物蛋白质和维生素、矿物质等等，被称为“蔬菜中的肉类”，不喜欢吃肉的朋友可以多吃点这个豆角，多吃豆角还可以帮助肠胃消化，增加食欲。
豆角营养丰富又好吃，将豆角制作成酸豆角却有着更多人喜欢吃，酸酸的味道很让人开胃，用来拌饭拌面都是非常好吃的。酸豆角你们是怎么做的呢？是自己用泡坛来做吗？我做过几次却不成功，味道也不是很好，所以放弃了。后来就尝试了这个简单的方法，一个矿泉水的瓶子装入豆角加入盐来做，放个两三天酸豆角就做好了，做好后放点辣椒炒出来酸爽可口，刚炒出来全家都抢着吃。这种做法非常的简单，而且几乎零失败，这已经是我应家人要求第三次做了，上班没空或者和我一样不会做泡菜的人可以试试。
食材：
豆角、盐。
1、豆角买回来后洗净后用篮子装上放在太阳底下晒1-2个小时，晒到豆角有些软软的就可以了，豆角选嫩些的做出来后口感比较爽脆。
2、豆角晒好后切成小粒，如果不切长条也是可以的，但是可能盐撒入后会比较不均匀，而且做好后也会不太好取出来。
3、将切好的豆角装入矿泉水的瓶子中，撒上盐，盐的用量不需要太多，只需要平时炒菜放的那么多就可以了，盖上盖子摇晃均匀。
4、第三天的时候可以看到豆角已经微微发黄了，这个时候瓶子已经开始有些胀气了，需要打开盖子放一点气再继续放上一两天就可以吃了。
5、酸豆角做好后就可以炒着吃了，放点蒜末放点辣椒再放上肉末一起炒出来拌饭拌面吃酸爽可口，开胃又好吃，家人都超喜欢吃。
小贴士：
1、腌豆角的瓶子一定要无油无水干净的，不然腌出来的豆角就会坏掉不好吃。
2、如果本身就喜欢吃辣的话，腌的时候可以加些辣椒一起进去腌。
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