每逢春节，辛苦忙碌了一整年的人们，自然都要放开肚皮好好地大吃大喝大玩十几天。于是，大鱼大肉自然是免不了的了。因此，我在此推荐的第一道菜，就是可以帮助大家消除肚子里油水而又开胃的泡菜。
泡菜做法：买适量的花椒、八角、桂叶和桂皮，把它们用个小网格布袋装好。接着用水壶烧一些开水，等开水凉了之后，再把它倒进泡菜坛里。开水要烧多一点，最好能装到坛子的一半空间。然后放入由“花椒，八角，桂叶，桂皮”组成的调味包，加入多一点的姜、蒜、盐，放一起泡三天后，再去超市把你要泡的白萝卜或芥菜、木耳、豆角等泡菜食材买回来，用水洗干净，放阳台晾晒一下水分，晚上再放进坛子里。这样密封又泡三天后，一坛香味四溢的泡菜即大功告成了。当然，喜欢吃辣的朋友可加入一点辣椒进去泡。
洋葱炒肉的做法：事先准备切好的瘦肉若干。然后在锅里放油，烧热，再放切好的肉翻炒，接着加入酱油，切好的红、青辣椒，待快熟时出锅。后再放油，倒入切好的洋葱，炒至八分熟，加入先前已出锅的瘦肉即可。
花甲做法：先放油烧热，再放入洗净的花甲进锅翻炒，接着放入切好的碎辣椒、蒜和姜，炒到花甲全部张开后，放入切好的葱花香菜，就可以出锅了。
番茄鸡蛋汤的做法：首先将切好的红番茄放进锅里，加盐炒一下，然后再倒进水，待水煮沸后，再将打进碗里拌匀的鸡蛋放入再煮沸即可。
红烧鱼的做法：把鱼洗净，在鱼身的两面肉上划出距离均等的短条口，抹上盐巴。接着切三个小红辣椒、三个青椒及适量的蒜、姜、葱。然后放油进锅，烧热，再放鱼进去油炸。待炸至鱼身呈金黄色，散发出诱人的香味时，就把鱼拨到锅里一边，然后放入切碎的辣椒、姜、蒜爆炒一小会儿，再加入适量的水和酱油小煮一下即可出锅。
莴笋炒肉的做法：首先把切好的肉放进锅里炒，然后放进蒜头和红辣椒（份量是小红辣椒三个，大红辣椒一个，葱花叶三小片，切好待用），一直翻炒。吵到有香味出来即出锅。接着放入油炒切成小长方形的莴笋片，一直炒，炒至快熟时，倒入已炒好出锅的瘦肉进行翻炒几下即可。